W profesjonalnych placówkach gastronomicznych ręczne ubijanie śmietany czy za pomocą zwykłego miksera nie jest w najmniejszym stopniu odpowiednim rozwiązaniem. Z pomocą przyszły nowe rozwiązania technologiczne i sprzęty gastronomiczne.
Ubijaczka do śmietany to urządzenie pozwalające nie tylko na ubicie, ale również schłodzenie bitej śmietany i jej dozowanie. Proces jest w pełni zautomatyzowany i nie wymaga interwencji personelu.
Bita śmietana to produkt powszechnie uwielbiany przez osoby w każdym wieku. Używana jako dodatek do wszelkiego rodzaju deserów i dań: zaczynając od kaw, poprzez ciastka, ciasta, lody, gofry, na naleśnikach kończąc, często traktowana również jako podstawa deseru. Występuje w każdej kawiarni i cukierni, barach i restauracjach.
Ubijaczka do śmietany pozwala na szybką produkcją i ciągłą dystrybucję tego produktu. Zachowanie optymalnej konsystencji gotowego produktu gwarantowane jest przez
regulację napowietrzania, natomiast automatyczny program myjący zapewnia łatwość i szybkość czyszczenia i dezynfekcji.
Obudowa i pojemnik wykonane są ze stali nierdzewnej. W zależności od modelu pompki napowietrzające mogą różnić się materiałem wykonania.
Ubijaczki do śmietany występują w dwóch pojemnościach: 1 litra i 2 litrów, ich
wydajność to od 50 do 150 litrów na godzinę. Dwulitrowe Lucky Moon i Lucky Panna wyposażone zostały w termostat i
system chłodzący, utrzymujące temperaturę ok. 4 C