Gevulde Eieren met Asperges
Gevulde Eieren met Asperges -Een lekker feestelijk recept gevulde eieren met asperges. Heel makkelijk te maken, eenvoudig eieren koken, doormidden snijden, eigeel prakken en mengen met lekkere ingrediënten en op een mooie schaal leggen met wat sla blaadjes, tomaten plakjes en asperges.
Gevulde Eieren met Asperges Ingrediënten
Voor 8 halve gevulde eieren
- 4 grote hard gekookte eieren
- 1 potje asperges of asperges uit glad
- mespuntje zwarte peper
- wat zout naar smaak
- 2 theelepels mosterd
- 2 theelepels tomaten ketchup
- mespuntje marjolein poeder
- enkele blaadjes sla
- 1 tomaat
Gevulde Eieren met Asperges Recept
- Kook de eieren hard in ongeveer 10 tot 12 minuten
- Laat de eieren even schrikken onder de koude kraan om het garingproces te stoppen
- Pel de eieren
- Snijd de eieren in de lengterichting doormidden
- Haal de eidooiers eruit, met een theelepeltje en doe dit eigeel in een schaaltje
- Leg de halve, uitgeholde eiwitten opzij
- Prak de eidooiers in het schaaltje zo fijn mogelijk
- Voeg er wat zout aan toe, de mosterd, de ketchup, wat marjolein en wat peper en roer dit goed door elkaar, zodat een mooi smeuïg mengsel ontstaat
- Vul de eiwitten met dit mengsel
- Laat de asperges uit pot of uit glas goed uitlekken
- Neem een mooie schaal, leg hierop wat blaadjes sla
- Snijd de gewassen en in plakjes gesneden tomaat en leg deze op de sla
- Leg de gevulde eieren hierop, met op elk gevuld eitje een asperge
- Leg de overige asperges tussen de gevulde eieren met asperge