Samanyolu Televizyonu haber sunucusu Kemal Gülen, her gün evlerinize konuk oluyor. Bu hafta da biz kendisinin kapısını tıklattık, birlikte iftar yaptık. Yemekler eşinden, sofra hazırlığı ve salata Kemal Bey'dendi. Gülen ailesinin bir de minik bir sürpriz oldu bana. İsmimden mülhem hazırladıkları ve benim de ilk defa tattığım reyhan şerbeti bir harikaydı. Tarifini aldım kesinlikle deneyin derim. Gelelim söyleşimize… Oruçlu oruçlu haber sunan Kemal Gülen yayını neden erken bitirdi, Samanyolu'nun çok eleştirilen yemek programlarıyla ilgili ne düşünüyor, Amcası Fethullah Gülen'in elinden yediği yemek ne? Hepsi ve daha fazlası söyleşimizde.
2015-07-11
Daha çok siyasetle ilişkilendirsek de sağlam bir aşçı Aylin Kotil. Hem alaylı hem de mektepli. Şimdiye kadar beş yemek kursu bitiren Kotil, onca yoğunluğuna rağmen evde her gün yemekleri kendisi pişiriyor.
2015-04-18
Annesi Adanalı biri olarak söylüyorum, beni ciddiye alın lütfen. Yufkadan lahmacun olur mu, demeyin. Refika yaparsa bal gibi de mis gibi de olur vallahi.
2015-03-21
‘Misafir umduğunu değil, bulduğunu yer.’ derler. Ben bulduğumu yemeye razıydım. Lakin ne tuz ne yağ. Ama ne yapalım kaderde Nuri Alço usulü bir yumurta yemek de varmış.
2015-03-14
‘Çok gezen mi, çok okuyan mı bilir?’ derler. Yılların habercisi Coşkun Aral, ikisini de ziyadesiyle yapan bir üstat. Aral’ı savaş bölgelerinden çektiği fotoğrafları ve belgeselleriyle tanısak da mutfak ve gastronomiyle de yakından ilgili.
2015-02-28
İddia ediyorum. Bu hafta Ankara’nın en renkli, en eğlenceli kulisi benden. Öyle ya kaçınız Mustafa Ünal’ı önlüklü, tarhana karıştırırken, balık unlarken görmüşünüzdür ki!
2015-02-14
Bu hafta deplasmandaydım. Çaykur Rizespor antrenörü Hikmet Karaman bu sefer sahada değil mutfakta ter döktü. Hoca öyle bir yumurta yaptı ki benim ‘leziz’ muhlamanın yüzüne bakan bile olmadı.
2015-02-09
15 yıldır Türkiye’de, Hollandalı programcı Wilco Van Herpen. İz TV’de yıllardır sunduğu “Wilco ile Yaşasın Yemek” adlı program vesilesiyle gezmediği diyar, tatmadığı lezzet kalmamış neredeyse. Bundan olsa gerek çok okuyan değil, çok gezen ve hatta ‘yiyen bilir’cilerden.
2015-01-31
Çılgının önde gideni Rafet İnce. Koca balıkla aşk mı yaşamadı, tencereyi tavayı kafaya mı geçirmedi, domatesten göz, biberden bıyık mı yapmadı. Ne kadar pozitif biri olduğunu duymuştum ama bu kadarını beklemiyordum doğrusu.
2015-01-24
Oyuncu Mete Horozoğlu, sağlam yiyicilerden. Kendi deyimiyle yerken gözü dönüyor. Yemek için gece yarısı atlayıp gittiği şehir çok. Buna rağmen tokluğu değil, açlığı tercih ediyor.
2015-01-17
4 çocuk annesi olmak zor. Hele bir de hepsi erkek, ikisi ikiz ise ve de damak tatları farklıysa... Mesela büyüğü balık ağzına sürmezken küçüğü gözünü bile yiyorsa evdeki cümbüşü siz düşünün. E “bugün bir Bennu Gerede olmak kolay değil” tabii.
2015-01-10
Tiyatronun üstadı Haldun Dormen, diz kapağındaki rahatsızlıktan dolayı bir süredir evde istirahat ediyor. Hasta ziyareti adettendir, çaldım kapısını. Rahatsız olmasa meşhur ‘yamuk yumuk’ köftesini yaptıracaktım ama kısmet değilmiş. Gerçi söyleşimiz öyle keyifliydi ki köfteyi kim ne yapsın?
2014-12-06
Yemek yazarı ve danışmanı Gülhan Kara’nın mutfak atölyesindeydim bu hafta. Üstelik sadece kendisi değil, eşi Mustafa Bey de girdi mutfağa. Bir yanımda pilav uzmanı diğer yanımda çikolata. Yemekler yaptırılmalı, püf noktaları alınmalıydı. Öyle ya, bu fırsat kaçar mıydı?
2014-11-22
Çocukken bir elinde bonfirit diğerinde turşu, koltuk altında da çekirdekle bisiklet sürdüğünü ballandıra ballandıra anlatan çılgın biri varsa karşınızda, bir eline dürüm, bir eline şalgam tutuşturur, yoldan bir bisiklet bulur ve “hadi bakalım” dersiniz. Hafiften şoke olsa da reddetmez.
2014-11-15
Şef Murat Bozok gibi dünya gastronomi trendlerini yakından takip eden bir ismi bulmuşken sordum da sordum. Moleküler gastronomi fantezisi sona mı erdi? Michelin yıldızlı restoranların yıldızı sönüyor mu? Peki ya dünyada denenmedik tat bırakmayan Bozok’a göre lezzetli yemek ne?
2014-11-08
Tamam Ragıp Savaş’ı mutfağa soksam, yemek yaptırsam iyi olacaktı ama yine de bardağın dolu tarafından bakmak lazım. Ya o öve öve bitiremediği kalkan tandırı yaksaydı ya da ne bileyim pişirdiği yemekten zehirlenseydik falan... İşte hep bunlar ne mi? Bildiğin züğürt tesellisi.
2014-10-18
“Her hafta misafir olunmaz, bu sefer de ev sahibesi siz olun.” dedim, çaldım kapısını Nazlı Ilıcak’ın. Yumurta bile kıramam diyeni çok duydum ama gerçekten kırarken bu kadar zorlananı ilk defa gördüm.
2014-09-27
Limonata deyip geçmemek lazım. Enerji verir, harareti alır. Üstelik C vitamini takviyesi. Lakin hayatı boyunca eline kaşık almamış birini yarım saatte şef moduna sokacak özgüveni aşıladığını bilmezdim, öğrendim.
2014-09-13
Yıllardır Osmanlı mutfağıyla ilgili araştırmalar yapan şef, yazar ve programcı Yunus Emre Akkor’a konuk oldum bu hafta. Akkor ile saray mutfağına ilişkin ezber bozacak birçok bilginin yer aldığı yeni kitabı Osmanlı Mutfağı’nı konuştuk.
2014-08-09
Aramızda Kalsın’ın şaşkın garsonu Mahir, koca yıl sipariş aldı, servis açtı, bulaşık yıkadı. Hazır dizisi sezon finali yapmışken, ayın adı da Ramazan iken azıcık da ona hizmet edilsin, sevaptır!
2014-07-12