[兜魔都] 吃货必看 美食最多的上海古镇

疯狂的小鱼

“十里晓烟破，数声召稼钟”，下沙烧卖、古镇咸蹄、老八样本帮菜等古镇传统美食一直备受市民和游客的喜爱，如今更是焕发新的生命力，趁着春节时光，不如一起看一下大上海滩都有哪些美味的古镇名小吃吧！
南翔古镇

地址：嘉定区南翔古镇解放街、南华路、沪宜路一带为古镇景区
交通线路：地铁11号线南翔站下车，南翔2路、南翔5路等到达各个景点；自驾路线：市中心-南北高架-中环路-沪嘉高速公路-南翔古镇
南翔古镇位于嘉定区，上海以西，离人民广场将近30公里，开车过去加上堵车，起码要一个多小时。而如果搭乘地铁11号线，很方便就能抵达离古镇最近的南翔站。从南翔站的2号口出来，再转乘南翔五路，四站路就可可轻松抵达，打车也是一个起步价的路程。可以说，南翔古镇是离上海最近的“繁华”古镇了。
南翔小笼

南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上拉，它的优势是皮薄，肉嫩，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，小笼包蒸好了，此时的小笼包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。


朱家角

地址：青浦区朱家角
交通线路：上海市区到朱家角非常方便，可选择公交沪朱高速快线或沪朱线全程1小时即到
你也许并不知道，在上海这寸土寸金的繁华之地，却还有一处一山一湖尽显江南水乡特色的古镇——朱家角。朱家角会让你有种很奇特的穿越感。明明身在上海，却仿佛置若江浙一带的水乡，类似的石桥石板路，同样并不怎么清澈的小河水，卖着全国标准化的旅游纪念品商铺，带着口音的吆喝声。饭店门口揽客的阿姨突然冒出一句：小姑娘，切饭伐？才突然意识到，这里也是上海的一部分。原来你忘了，上海除了钢筋丛林，也有柔波荡漾。

阿婆粽

朱家角最惹眼的是一面面杏黄色店招旗幡，随风飘动，古色古香，如同走进“老城隍庙”。最有趣的是那“阿婆粽”旗幡，就有数十幅之多，店堂里阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子的“形象代言人”。朱家角阿婆粽在粽子界的名气不亚于五芳斋、王家沙 等传统老字号，她们包的蛋黄粽、黄栗肉粽十分抢手，同时卖的黄松糕、笋烧黄豆也透着古镇的气氛。

糖藕

糖熟藕是朱家角独有的一道甜点，由塘藕及糯米制成，将塘藕中孔填塞糯米，煮透，即做成香甜可口的糖熟藕。香糯糖藕还是一种养生食品，具有壮阳补血之用。软软的莲耦中加入了香香的糯米，口感甜而糯，喜好甜食的朋友不可错过哦。

扎肉

扎肉是青浦当地著名的小吃，味美可口，垂涎欲滴。色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。红烧扎肉， 是客人菜桌上一道美味的传统名菜。红烧扎肉历史悠久，流传民间，明未清初与老街上的特色酱肉齐名，有“色香味美糯如鳗”之美称。在古时叫：“贵妃肉”。在民间称清白的稻柴为——金链扎玉，盘中芙蓉。其色、味烧法纯正、鲜香绝佳，有滋阴、健胃、强身。


召稼楼

地址：闵行区沈杜公路召稼楼古镇兴东街25号
交通线路：地铁8号线沈杜公路下，换乘175路召稼楼酒厂下车；自驾路线：市中心-浦东济阳路-浦星公路-沈杜公路-召稼楼
这里不仅有荷花墙、骑马墙、青砖黛瓦等充满明清文化韵味的建筑，也不仅有着江南水乡小桥、流水、人家所共有的风貌特征，更打动人的是这里承载着厚重的海派文化和上海之根。

下沙烧麦

下沙烧卖是上海特色小吃，烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，咸味烧卖以当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻为馅料，甜味烧卖用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。这其中，笋肉烧卖最受欢迎。2011年，下沙烧卖制作技艺被列入浦东新区非物质文化遗产目录。

古镇咸蹄

浦东人腌咸蹄用的是青盐(粗盐)，每缸腌十八只，故从前做媒成功者有请吃十八只蹄膀之说。召稼楼古镇的蹄膀大，腌得适中。热气腾腾出炉的咸蹄膀，在日光下，皮色自然，精肉鲜亮，腌得适中。开价每只四十元，也有实价每只三十五元。煮得烂熟，上秤一称，一只重达2斤左右。买来进冰箱冷藏，吃时切片投入汤锅内或蒸直接吃，霎时酥烂喷香。既没有有些旅游点红烧蹄膀那么油腻咬不动，甚至于回去再加工，也不是咸肉那么咸而硬。皮薄肉精比熟食店的鸡鸭好吃多了！

老八样本帮菜

老八样是指上汤扣三丝、老甜肉、三鲜大蛋饺、金针木耳鱼、蒸三鲜、桂花肉、水笋扣咸肉、肉皮汤。召稼楼的老八样饭店是蛮有名气的地方。上下两层，楼下八仙桌、长条凳，应了老八样的景。楼上包房，墙纸斑驳带上了浓厚的历史味道。“老八样”全是上海本地菜，浓油赤酱，味道甜甜的，以前小时候住弄堂里，逢年过节或者谁家办喜事都会烧。其他家常菜也很亲民。服务还行，上菜特别快。


七宝古镇

地址： 闵行区七宝镇南大街26号
交通线路：地铁1号线锦江乐园站下，到西南汽车站乘“枫梅线”直接到达枫泾下车；自驾路线：沪杭高速走A8段，枫泾出口收费站下来沿指示牌开2分钟即可到达，车停至古镇入口处的停车场。
走进七宝，一个袖珍版的江南水乡，小桥流水，酒旗临风，人来人往，好不热闹！一条条小街，九曲回肠，曲径通幽；一排排老店，两边分列，错落有致。他们大都是经营各种特色小吃，有的卖七宝方糕，有的卖田螺嵌 ，还有的卖卤味扎 ，香风四溢，满街飘香，真有点“暖风熏得游醉”的意思。
“市声百年唱金鸡，飞纱十里接浦溪。”这就是七宝老街的牌联。几百年的磨损使它留下岁月沧桑的痕迹。在静静地述说着人间的变迁。小街的两边全是门面不大的小店，店与店之间全是木板来相隔，很少见到用砖墙来相隔，这也许也可以算得上古了。如拾阶而上，踏着木楼梯，听着木梯发出轻微响声，就犹如听到历史呼着沉重的喘息声。

老街汤团

它的名气早已响当当，位于老街的中段，南大街26号。两个大锅里热气腾腾地浮着一水面的圆溜汤团，再加上络绎不绝的食客进进出出，一看就是名店的架势了。这里的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味，六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队，汤团是早就在锅里煮着备着的，这样的客流，不用担心汤团煮烂到卖不出去。
师傅熟练地拿勺挨个一点，团子打了个滚，就可辨识出是什么馅儿的，一捞一个准！鲜肉的汤团，咬一口淌出一包汤，一边喊烫一边还赶紧啜嘴去接，生怕流失了这最鲜美的汤汁。软软的糯米皮子，牙齿不用费力，肉蓉则细腻鲜嫩，咬过便松成细小的颗粒状，显然没有淀粉的痕迹。枣泥的汤团，用嘴一抿便觉察到了那股特殊的枣香，只在上下两瓣糯米团中看到中间一线的枣泥痕迹，面皮真不是一般的糯！枣泥的馅是用干枣去核后切碎加糖蒸烂做成，吃口幼滑，细腻掠过舌尖之后，枣香犹在。

海棠糕

糖水浇灌着刚刚出炉的海棠糕，其貌不扬，焦焦黄黄，香味却绝对勾人食欲，1元一个，虽然是排队购买，但还是需要“抢”的，手伸得老高，才接过一个滚烫的纸袋，趁热着咬一口，先是脆脆的焦糖，而后是松软面饼，不粘牙，还透着股奇异的香。再咬下去，就是细腻的豆沙，新鲜得发紫。在热着的时候，豆沙有流质的感觉，不知不觉一个下肚，虽然听说卡路里蛮高，但这样的美味小吃错过会抱憾一辈子的。专卖海棠糕的店铺有南大街1号和25号。

鸭脚宝

喜欢咸味的朋友不妨再试试这个鸭脚宝，鸭脚外面包了一层绳状物，吃来有点像腐皮做的，有人对我说是细细的鸭肠。鸭爪没啥特别，新奇之处在于当中还包裹着几块腊鸭肉，挺有嚼头，鲜味都被外层的豆制品吸收了过去，是道自然的美味。


枫泾古镇

地址：金山区亭枫公路8588弄
交通线路：从莘庄进高速-直走沪杭高速(A8)-直开到枫泾出口下(出来向右)-亭枫公路(G320)-枫泾
江南的古镇都离不开水，水是古镇的灵魂，给古镇增添了几份灵动和生机。枫泾镇为典型的江南水乡集镇，周围水网遍布，区内河道纵横，有“三步两座桥，一望十条港”之称，镇区多小圩，形似荷叶；境内林木荫翳，庐舍鳞次，水流急湍，遍植荷花，清雅秀美；故枫泾古镇又称“清风泾”、“枫溪”，别号为“芙蓉镇”。踩着青石板的小路，穿梭游走于古街长巷，一间间木楼花窗的旧居，一盏盏高挂的灯笼，一爿爿质朴陈设的商店。

状元糕

原名枫泾元糕。明末清初，镇上已有不少制作元糕的店铺和作坊。相传清乾隆二十二年(1757年)里人蔡以台得中状元，绅商将蔡状元平时爱吃的元糕改名为“状元糕”。因“糕”、“高”音相谐，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又稳喻此糕为糕中“状元”之义。清咸三十年(1860年)，里人戚学庄开设戚协兴元糕店，专制“状元糕”，并以其独特的制作工艺扬名四方。其制作方法沿用至今。
品种有：蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花等。有纸装、盒装两种。其中最热销的为桂花状元糕。素有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”、“老幼皆喜”的赞誉。

金枫黄酒

枫泾是目前上海地区唯一的优质黄酒产地。1939年，上海浦东的苹源、康记。福记三家酒坊合并迁来枫泾，成立了苹康福酒厂(坊)。1956年实行公私合营，1966年改为国营上海工农酒厂。1979年定名为上海枫泾酒厂。60多年来，枫泾一直是黄酒的重要产地。黄酒，以稻米、黍米、黑米、小麦、玉米等为原料，加曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成，是中国特有的酒种。

天香豆腐干

传说枫泾镇北栅有一座桥，叫北栅桥。北栅桥是石桥，用石头一块一块堆起来的。堆到桥中央最后一块大方石时，怎么也摆不平。东头翘，垫块石片，西头又不平了；西头翘，垫块石片，东头又不平了。造桥石匠们伤透了脑筋，想尽办法屡屡不成功。于是传出话来，谁能解决这一问题就重奖谁。一时竟无人有办法。一天傍晚，来了一个白发老头，镇上人谁都不认识他，说是有办法。造桥匠上前请教，老头说：很简单，只要拿镇上土特产豆腐干来垫就平了。
起初听的人都不相信，但反正没好办法，权且试试吧。没料到，用豆腐干来一试，果然石板就平整不动了。待大家喷喷称奇，要找老头时，早已不见人影。后来人就传得更奇了，硼老头是八仙之一吕洞宾呢！这当然只是传说。据有考证的史料记载，天香豆腐干作为枫径特产有100多年的历史。