Küchenkraut

Thymian, Oregano und Rosmarin

Marktstand in Südfrankreich

Als Küchenkräuter oder kurz Kräuter werden küchensprachlich Pflanzen bezeichnet, deren Blätter und Blüten frisch oder getrocknet als Gewürze Verwendung finden. Es muss sich dabei nicht im botanischen Sinne um krautige Pflanzen handeln. Auch wenn Küchenkräuter zu den Gewürzen zählen, wird häufig von „Kräutern und Gewürzen“ gesprochen – zur Unterscheidung von Gewürzen, die aus Samen, Früchten, Rinde, Wurzeln usw. hergestellt werden.

Neben den reinen Kräutern gibt es auch Kräutermischungen wie

• Kräuter der Provence
• Fines herbes
• Bouquet garni
• die „Frankfurter Kräuter“ für eine „Grie Soß“

Weiterführende Listen

• Liste der Küchenkräuter und Gewürzpflanzen
• Liste der Küchengewürze
• Gewürzmischung