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爱尔兰水猎犬是一种漂亮的、结构坚固的运动犬，非常聪明，结合了耐力和胆大的性格，活跃、热情的气质。独特的特征在于顶髻上长而松散的卷毛，身躯上覆盖着浓密、清晰的肝色卷毛，与他平滑的脸部及平滑的 "老鼠"尾巴形成鲜明的对照。
适当的双层被毛，在工作中能起到保护作用，是至关重要的。颈部、后背、两侧、及后面，都隐藏在浓厚、紧密而清晰的卷毛中，肋骨下的毛发稍长。前肢上覆盖着丰富的卷毛或波浪状的毛发。后腿上也覆盖着丰富的卷毛或波浪状的毛发，除了后腿飞节下方的前面，毛发短而平滑。喉咙处的毛发非常短，且平滑，形成V字形区域。所有的卷毛区域都整洁而清晰，有足够的长度，与被毛平滑的脸部、喉咙、尾巴及后腿飞节以下部位形成鲜明的对比。前后足爪上都有毛发覆盖，脚趾间和脚趾上都有毛发。他可以显示其自然的被毛，也可以修剪过。无论如何，能不能将毛发过分修饰或修剪，使卷曲的被毛质地变的不明显。
纯肝色。除非是年老而产生的灰白色，白色毛发或斑纹属于缺陷。
头：轮廓整洁，没有“厚脸皮”，也不显得很短，呈楔形。脑袋稍大，顶部圆拱，后枕骨突出，止部逐渐过渡。
眼睛：中等大小，略呈杏仁形，眼睑紧密。眼睛颜色为榛色，越深越好。表情敏锐、警惕、聪明、直率而好奇。
耳朵：长、叶子状，位置低，耳廓向前伸展的话，可以延伸到鼻尖，覆盖着长长的卷毛，能延伸到耳廓下1~2英寸。
鼻镜：大，肝色。牙齿结实而整齐，剪状咬和或钳状咬和。脸部的毛发短而平顺。除了胡须是生长在下巴后面的一条窄线上。
尾巴：尾巴是所谓的“老鼠尾”，是这个品种独特的特征。根部粗，隐藏着2~3英寸的短短的卷。尾巴呈锥形，尖端细腻。从根部出发，尾巴卷隐藏在短而平顺的毛发中，使他看起来象被剪短了。尾巴的长度不应该能延伸到飞节。
胸部深，胸底延伸到肘部。
长，圆拱，结实而肌肉发达，平滑地融入整洁而倾斜的肩胛。
整个前躯给人的印象是非常有力，但不沉重。肩胛倾斜而整洁。前肢骨量充足，肌肉发达，中等长度；上臂有充分的长度，保证能有效的伸展。肘部位置贴近身躯。足爪大，厚实且略微张开，脚趾上和中间都覆盖有毛发。
健康的后躯是非常重要的，需要在游泳或行走中提供强大的驱动力。高于或略高于肩胛，强大而肌肉发达，第一节大腿和第二节大腿非常发达。臀部宽，膝关节适度弯曲，飞节位置低，且适度弯曲。后躯角度适中，前后躯角度平衡是至关重要的。
后足爪大、厚实、略微张开；覆盖着毛发。尾巴位置低，足够使后躯形成圆形外观，位置举到与背部齐平的位置。
尾巴：尾巴是所谓的“老鼠尾”，是这个品种独特的特征。根部粗，隐藏着2~3英寸的短短的卷。尾巴呈锥形，尖端细腻。从根部出发，尾巴卷隐藏在短而平顺的毛发中，使他看起来象被剪短了。尾巴的长度不应该能延伸到飞节。
原产地爱尔兰，起源于19世纪。该品种是由查士丁麦卡锡主持培育的，因为他对该品种的来源严格保密，所以很难确切知道爱尔兰水猎犬的血统。有人认为可能是葡萄牙水狗或其他长卷毛品种比如贵妇犬等与爱尔兰本地狗杂交的结果。主要用来在河湖和沼泽地中猎捕野鸭、野鹅等水禽水鸟。游泳能力非常强，能够从深水中把像鹅这么大的猎物拖上岸来。爱尔兰水猎犬是一种漂亮的、结构坚固的运动犬，非常聪明，快乐、顺从、聪明，敏感而顽皮。结合了耐力和胆大的性格，活跃、热情的气质。独特的特征在于顶髻上长而松散的卷毛，身躯上覆盖着浓密、清晰的肝色卷毛，与他平滑的脸部及平滑的“老鼠”尾巴形成鲜明的对照。作为伴侣犬要解决如何保持卷毛的整洁干净的问题。
原产地爱尔兰，起源于19世纪。
该品种是由查士丁麦卡锡主持培育的，因为他对该品种的来源严格保密，所以很难确切知道爱尔兰水猎犬的血统。有人认为可能是葡萄牙水狗或其他长卷毛品种比如贵妇犬等与爱尔兰本地狗杂交的结果。主要用来在河湖和沼泽地中猎捕野鸭、野鹅等水禽水鸟。游泳能力非常强，能够从深水中把像鹅这么大的猎物拖上岸来。
这就是爱尔兰水猎犬的祖先。由于这种犬的游泳能力超强，皮毛能够脱水，尤其适合沼泽、泥泞地区，因此人们还将它们用于猎取水鸟，捕捉鸭子、天鹅等水禽。在21世纪，爱尔兰水猎犬不已经完全用来狩猎了，由于它们聪明忠诚、容易调教和驯养的特点，人们将它训练成了令人舒心的家庭伴侣犬。
爱尔兰水猎犬的动作平顺、舒展。从侧面观察，伸展和驱动显得协调。能精确而准确的笔直过来或离去。不论是行走中还是站立时，腿部垂直于地面，脚趾既不向内弯，也不向外翻。
非常警惕且好奇。爱尔兰水猎犬通常对陌生人有所保留。无论如何，好斗的行为或过分羞怯属于缺陷。气质稳定，对一个猎犬而言，是基本要求。
爱尔兰水猎犬体形较小，在每天喂饲的食物中应含肉类200-250克，并加适量素食如熟素菜、饼干或米饭等。在喂养时，除了注意食物的清洁卫生外，还要控制食物数量，切不可超量多喂，以免引起发胖、失美。
爱尔兰水猎犬对运动的需求，要超过其他犬种，故每天都应给予足够的活动时间，让它达到所需的运动量。
爱尔兰水猎犬喜爱干净，每天都应为它梳刷被毛，以保持干净和亮丽。要定时为它洗澡，次数视天气而定。春、秋天气较凉，澡后要立即用吹风机将毛吹干，防止感冒。冬天洗澡，更要做好这方面的工作。
爱尔兰水猎犬比较容易接受训练，所以从小就应对它进行必要的调教，除教它服从命令、听从主人指挥外，还应教它不用牙齿和爪子撕扯家中的衣服、窗帘、台布、沙发等物件，还应教它懂得清洁卫生，要到规定的地方便溺。
爱尔兰水猎犬还有一种特殊的习性，就是喜欢吠叫，若不凋教好，它会叫个不停，吵得人受不了，必要时可作声带切除手术，使之不乱叫扰人。
