Zu einem typisch chilenischen Essen gehört immer Pebre. Zu Brot, Kartoffeln oder Fleisch - es schmeckt immer!
Pebre
Klassischer chilenischer Kräuterdip
TRADITIONELL
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 große Tomaten
- 1 grüne Chilischote
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 TL rote Pfeffersauce (Tabasco)
- 2 TL Rotweinessig
- 2 TL Öl
- 1/2 TL Pfeffer
- Salz und Wasser
Den Koriander, die Zwiebeln (mit dem Grün), die entkernten Pfefferschoten und
die gehäuteten Tomaten fein hacken. Alles mit den übrigen Zutaten gut vermischen
und frisch servieren.
Wie immer stammt dieser Tipp und die wunderbaren Bilder aus dem bekannten Kochbuch "Die chilenische Küche", herausgegeben von Karla Berndt und Birgit Heitfeld, zu erhalten in Deutschland bei Chile Wein Contor - www.cwc.de.
Freuen Sie sich schon auf den kommenden Freitag, denn am 03. April beantworten wir an dieser Stelle erneut die Frage:
Und was essen wir am Wochenende?
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