”盛り合わせ”に弱いわたしたち

刺身の盛り合わせと〜

焼き鳥盛り合わせと〜

チーズの盛り合わせと〜

前菜の盛り合わせ〜………。とりあえず、そんなもん？

あ、あとね〜、干物盛り合わせと〜、ホルモン盛り合わせと〜、てんぷらの盛り合わせと〜………。

も〜、頼みすぎ〜！

わたしたちは盛り合わせがだ〜いすき。

とりあえず、

祭りが始まるぜーーー！的にテーブルが彩られるから、それだけで、なんだか楽しくなっちゃいますなー。

それなのに、ああ、それなのに、なぜに、家の食卓には、盛り合わせがない？

なぜに、

　家の食卓には盛り合わせがない？

それは、

盛り合わせるなんて思いつかなかったから？

面倒くさそうだから？

たしかに、思いつかないし、思いついても面倒くさそうですね。

　でも、楽をして、ゴージャスに見せるのが、盛り合わせの真骨頂

なんですよ。

６種野菜炒めひと皿と、２種野菜炒め３皿。ゴージャスに見えるのはどっち？

ようするに、そういうことなんです。２種野菜炒め３皿を大きなひと皿に盛り合わせると、

それだけで、ゴージャス！

では、冒頭の写真の野菜料理の７種盛りのレシピ、いってみましょう。

１、グリーンアスパラのオイスターソース炒め

材料　グリーンアスパラ４本、オイスターソース。　作り方、サラダ油を敷いて半分に切ったアスパラを炒めオイスターソースをかけてしっかり炒めて完成。

２、かぼちゃの赤ワインビネガー煮

材料ニンニク少々。かぼちゃ８分の１個、赤ワインビネガー（なけれなお酢）大さじ１、砂糖小さじ１、醤油小さじ１。　作り方、オリーブオイル大さじ１にニンニクを炒めて香りが出たらかぼちゃを入れて炒める。表面に火が通ったら残りの材料を入れて煮詰めて完成。

３、ブロッコリーの昆布出汁煮

材料　ブロッコリー適量。昆布は味噌汁の出汁をとるのに使った分。作り方、昆布の入ったままの余っただし汁にブロッコリーと塩少々を入れて煮るというか、茹でる。で、完成。食べるとき、昆布をブロッコリーに巻くとちょとオシャレ。

４、きのこ炒め

材料　しめじとマイタケを適量、ニンニク半かけ、鷹の爪少し。作り方、オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒め、香りが出たらきのこを入れて塩少々。しっかり炒めて水分を飛ばしたら胡椒、EXVを振って完成。

５、ミックスビーンズのトマト煮

材料　ミックスビーンズ１缶。トマト水煮1/2缶、ニンニクちょっと、スープの素ちょっと。作り方　オリーブオイルでニンニクを炒めミックスビーンズを入れる。火が通ったらトマト水煮とスープの素、塩を入れて煮る。煮詰まったらEXVをふりかけて出来上がり。

６、大根とツナのサラダ　

材料　大根適量、ツナ缶適量。マヨネーズ。作り方　千六本に切った大根を塩もみして水分を出す。水が出てきたらしっかり絞ってツナと合わせ、胡椒、マヨネーズで味付けて出来上がり。

７、空豆の乾煎り

材料　そら豆適量、塩。作り方　そら豆を熱したフライパンに入れて乾煎り。焼き色がついたら塩を添えて出来上がり。

　調理時間占めて１時間以内、間違いなし！

どうですか？

それぞれの料理が１品ど〜んとあったらどれもそんなに食べたいと思わない。でも、こうやって、ちょっとずつあったら、うれしくありませんか？

　ただグリルしただけのサラダ

これは、ただ、グリルパンでグリルしただけのサラダです。ドレッシングは、つくるのが面倒くさかったので、ピエトロドレッシングをかけました。

でも、炒めたのとも、茹でたのとも全然違う味わい。焦げの香りが、なぜか、ちょーゴージャス！

ほとんど調理すらしてない盛り合わせ

これは、見切り品の白アスパラが手に入ったので、茹でてEXVに絡めて塩胡椒しただけ。しいたけも見切り品。これは、オリーブオイルでニンニクと炒めて塩胡椒しましたけど、ゴーヤは、グリルパンで焼いて醤油かけただけ。奥の安納いもは蒸してつぶしただけ。トマトはそのまんま。でも、なんか、

前菜の盛り合わせ感が出てるでしょ。

ちょう簡単なのに、盛り付けたお皿を見ていると、

なんだか、とっても心が豊かになったような気持ちになれるし、

盛り付けの勉強にもなる。

お酒がとってもおいしく飲めるような、そんな気持ちにもなります。

それが、家庭の盛り合わせ

　　　”幸せの盛り合わせ”

と、ほぼ同義語。そんなお話でした。