浅谈大闸蟹的做法
摘要:秋天不知不觉的到了,大闸蟹这种美味也开端上我们的餐桌了,但是如何自己做出美味的大闸蟹呢这里给大家介绍一种比较简单但是实用的清蒸大闸蟹的做法,这种做法的口味有点鲜咸,而且对身体有好处,能够降温止咳,止泻。
秋天不知不觉的到了,大闸蟹这种美味也开端上我们的餐桌了,但是如何自己做出美味的大闸蟹呢这里给大家介绍一种比较简单但是实用的清蒸做法,这种做法的口味有点鲜咸,而且对身体有好处,能够降温止咳,止泻。
首先我们要准备这些材料,主料:新鲜的大闸蟹、葱、姜、八角。辅料:花椒、二锅头、黄酒、盐、醋、糖和蒸鱼豆豉油。材料准备好后,我们需要把刚买来大闸蟹清洗一下,不过洗大闸蟹的时候容易被它夹伤,所以这里有个小窍门,我们先不洗,把蟹放到一个盆里面,道上一碗白酒,然后盖上盖子,过了一个小时候后,蟹“喝醉”了,清洗起来就简单了。在这个期间我们可以把酱汁调好:姜末切碎,倒点醋和蒸鱼豆豉油,放糖搅拌就行了。等大闸蟹醉了后,清洗干净后,我们就可以把大闸蟹放进锅里了,倒水(水不要超过大闸蟹,一半就好),然后在放入葱姜,八角,花椒等辅料,再加入适量的黄酒和盐(一公斤蟹适合放150ml黄酒和20G盐),最后只要开小火煮30分钟左右就行了。
这样香喷喷的大闸蟹就出锅了。
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