盛夏时节，到乡下赶街，远远就闻到一股清香的气息。菜摊上一束束金灿灿的南瓜花儿映入眼帘，朵朵含苞欲放，映衬着些嫩绿青翠的须芽，美丽鲜艳得像一幅画……我舔舔嘴唇，舌尖上仿佛满是南瓜花的味道，对田园故土的记忆荡漾开来。
我忆起在老园子的棚架下吃南瓜花的场景：蓝花瓷盘中盛着刚起锅的南瓜花，热气腾腾中，活色生香，白的底，黄的花，蓝的边，这简简单单的菜肴，透着颇具乡土特色的清爽和温馨。
早年间粮食困难，家里人每年都会在院墙边撒下几粒南瓜子，春去夏来，嫩嫩的南瓜苗一片疯长，或匍匐地面，或顺竹竿攀爬屋檐，或沿花阶蔓延须络，所过的地方便是蓬蓬勃勃的新绿，炎热之季给人的心灵带来丝丝凉意。金色的喇叭状的南瓜花点缀在丛绿之中，数十朵连成一串，像一队天真烂漫的孩子，在微风吹拂中嬉闹着。来我家串门的客人，这时节令对其他花木视而不见，独对南瓜花儿赞不绝口，说秋天会有好收成。的确，我家那个不大的院子，每年都收得好几百斤南瓜，以瓜代粮解决了不少问题。
南瓜能丰收，缘于它的花朵生命力极强。只需一点阳光雨露，一点贫嵴的土壤，它们便会蓄势而起，在墙头屋角的仄逼之地开放起来，充满欢乐，葳蕤成势。还小的时候，我每天喜欢数南瓜花，以为每朵花都会结果儿，可直到南瓜花萎谢，有的却没有可爱的小瓜探头。跑去问母亲，才知道公花是不会结果的。在公花太盛的时候，为不影响南瓜生长，就要摘下些来。摘下的花儿也就成了人们夏季餐桌上不可多得的淡雅菜肴。
母亲很会煮饭炒菜，在她巧妙地摆弄下，南瓜花便做出多种花样，可荤可素，豆腐南瓜花汤、南瓜花饼、南瓜花圆子……都营养丰富且味道清新。采摘来的南瓜花切碎拌进包谷面里，煎出的粑粑，金灿灿香喷喷，既有甜甜的滋味，亦有花儿的芬芳。
在大理的乡下还有一种独特的吃法，将鲜肉混合葱姜，制成肉馅；与嫩藕末、芡粉一起拌成糊状后，充入南瓜花内，然后入锅蒸煮。这道菜皮薄馅多，清甜爽口，鲜嫩无比。如遇炎夏胃口不开，瓜花可配入鲜嫩瓜尖、瓜须，用煳辣椒、豆豉素炒或用姜蒜、豆腐干一同爆炒，吃起来便满口香脆，鲜美异常，脾胃也会随之大开。
瓜花盛开日，最忆是农家。大自然的原色是最美的，我喜欢乡下有点土气的集市，喜欢那些朴实的村庄和绿色的田园，但我更喜欢那飘香的南瓜花，它寄托着我浓浓的乡情……（张乃燕）
