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刺槐豆胶

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发布人:shdkq

日  期:2016年07月28日

发布人IP:42.227.112.158

所属行业:食品添加剂

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详细内容

产品名称: 刺槐豆胶
别名:角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶
CAS号: 9000-40-2
含量:99%
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。
产品详细说明:在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用刺槐豆胶与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。刺槐豆胶还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。 刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
5、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
6、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
7、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。

包装与贮存: 阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。

联系方式

山东康勤生物科技有限公司

电话:0531-55655505
腾讯QQ:279429562
电子邮件:9429562@qq.com

联系人:李月
地区:山东
地址:山东省济南市历下区化纤厂路7号蓝调国际1号楼1单元1206室

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