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清明时令美食大集锦 田螺香椿荠菜错过还要再等一年!

发布时间:2016-04-04 12:31:00  |   来源:懒人帮  |   作者:佚名  |   责任编辑:王旭旭
清明前后都有哪些时令美食呢?清明螺、青团、荠菜、香椿···你吃了吗?这些不仅是时令美食,还能在暖洋洋的春天帮你身体大养生!下面来跟小编一起看看这些清明时令美食的做法吧~
        首先,喜欢吃海鲜的朋友们注意了!清明节前后是吃海鲜的最佳时令,清明螺即田螺、螺蛳,此时螺肉肥美,有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。
        下面小编就给大家带来肥妹的清明螺的做法哦~

  清明螺 赛过鹅:

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  主料:螺蛳400g、生姜少许、生抽10ml、老抽4ml、蚝油少许、料酒少许、葱花少许、白糖6g 玉米油

  做法:1. 螺蛳冼净备用(多洗几次,买时最好不要挑大个的,因为不好入味)

  2. 葱切段,姜切丝备用

  3. 油锅热后先放姜丝,然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒

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  4. 大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖,生抽、老抽和蚝油,加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅,整个过程2至3分钟就搞定,否则螺蛳肉不易吸出.

  5. 起锅装盘撒葱花,美味呈现!3个字“超级鲜”

  小贴士

  螺蛳性寒,脾胃虚寒者不宜多食。

        香椿

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        其次,清明吃香椿也是一个不可多得的美味!香椿芽拌面筋,嫩柳叶拌豆腐,是清明时令佳品。香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。

        香椿拌豆腐:

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  原料:主料:香椿、豆腐 辅料:盐、香油

  做法:1. 烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿

  2. 将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿

  3. 豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调味儿即可。

  香椿炒鸡蛋:

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  原料:主料:嫩香椿芽、鸡蛋 辅料:盐

  做法:1.香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。

  2. 捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎。

  3. 鸡蛋打散。锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,至蛋液凝固后盛出备用。

  4. 锅里放少许油,放切碎的香椿,后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可。

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