七夕情人专题提拉米苏蛋糕





七夕情节蛋糕推荐,提拉米苏蛋糕的做法介绍!

提拉米苏蛋糕

七夕情人节这款提拉米苏做给你心爱的人在合适不过了!给对方做一个蛋糕吧,如果你也和我一样,不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道,他/她也在等着你那一句最充满柔情的话语,哪怕用另一种方式表达——如同这款提拉米苏蛋糕,不需要任何旁白与注释,爱过的人,都会明白。

 

 
提拉米苏蛋糕(杯装,传统软身版)

配料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指饼干75克,可可粉适量,糖粉适量(仅为装饰)。

 
提拉米苏蛋糕的制作过程:

注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。用CREAM CHEESE替代Masarpone Cheese,原料:柠檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克。

1、将柠檬切开。

2、用手挤出柠檬汁。

3、将45克淡奶油倒入碗中。

4、加入5克柠檬汁。

5、轻轻搅拌,淡奶油会变成固态。

6、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。

将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可。

7、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

8、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。

9、将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。

10、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅。

11、倒50ML咖啡酒。

12、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。

13、在酒杯里倒入一部分芝士馅。

14、重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。

重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰。

 

 

提拉米苏蛋糕小贴士:

1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品,传统的提拉米苏,应该是用意大利浓咖啡、Mascarpone Cheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。

2、文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法,只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计,但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈,它的味道是不可替代的。

3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。

4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈。

5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型,但是,我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏,因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感,一经尝过便无法忘怀。

Tags: ,

By moo • 提拉米苏图文教学, 爱蛋糕图文教程 • 14 八 2013

你可能感兴趣

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

您可以使用这些HTML标签和属性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>