巧克力奶酪蛋糕





巧克力奶酪蛋糕的做法介绍!这种蛋糕被称为“浓郁得有罪恶感,如丝绒般柔滑”!

巧克力奶酪蛋糕

巧克力奶酪蛋糕

 
巧克力奶酪蛋糕制作材料:

巧克力饼碎块110g,黄油55g软化,白糖25g,肉桂粉0.6g,奶油干酪681g软化,白糖200g,鸡蛋3个,半甜巧克力224g,鲜奶油30毫升,酸奶油230g,盐2g,速溶咖啡粉10g在60毫升热水里溶解,咖啡味利口酒60毫升,香草精10毫升,浓鲜奶油235毫升,精制细砂糖15g,咖啡味利口酒30毫升,半甜巧克力28g。

 

 

巧克力奶酪蛋糕的制作方法:

1,烤箱预热到摄氏175度,在直径 22.5或25厘米的弹簧扣模锅里抹上黄油。

2,将巧克力饼碎块、软化的黄油、25克白糖和肉桂粉搅拌均匀后,扣到抹过黄油的弹簧扣模锅里,备用。

3,在中等大小的碗里,将软化的奶油干酪打散。缓慢加200克白糖并充分搅拌均匀。鸡蛋一个一个地加入并慢慢打散到成为均匀浓稠的糊状。

4,将224克半甜巧克力和30毫升鲜奶油用平底锅或放在开水里的碗融化,并搅拌均匀。

5,将搅拌好的巧克力浆与奶油糊一起搅拌均匀,拌入酸奶油、盐、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精,打散到浓稠。

6,在预热到摄氏175度的烤箱正中烤45分钟,这时候蛋糕中心应该是软的但冷却后会变硬,不要烤过头了。

7,关掉烤箱电源,把烤箱门半开着,让蛋糕继续在烤箱里放45分钟。然后取出来冷藏12小时。

8,要上桌前在蛋糕顶上堆上调味鲜奶油,并用巧克力叶片装饰,做出来的蛋糕是16人/份的。

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