burgundy snails with parma prosocuitto and tomato confit in partry
这是西餐中的一道法式菜品.
烩蜗牛
原料:
蘑菇,芦笋,风干番茄,蜗牛,干葱,蒜,洋葱,腌肉,干白,牛肉汁,盐,胡椒.
作法:
1,干葱,蒜,洋葱,腌肉切成碎,蘑菇一部分切丝,一部分切丁.
2,炒干葱,洋葱,蒜,腌肉炒香,加入蘑菇丁,炒香,喷入干白,收干酒味后加入牛肉汁.
3,放蜗牛进去,然后煨半小时左右让蜗牛煮软,盐,胡椒调味.
4,将芦笋汆水刚熟,蘑菇丝扒熟,盐,胡椒调味.
5,将蜗牛放入酥盒内,上面放上蘑菇丝,放上芦笋,再放一片风干番茄就可以了.
风干番茄可以用番茄切成四块,然后去芯,撒上盐,胡椒,蒜,油,迷迭香碎,然后小火烤几个小时烤到软干时浸入橄榄油里就成了.
