2017年01月20日
識食•惜食
陳彥琳
我•惜•食•健康飲食教育發起人、「愛煮麗人」及煮食達人。
16/01/2017
近年，教授烹飪的節目大行其道，無論在主流電視台抑或網絡平台都極受歡迎，造就了新一代年輕而極具創意的廚師，甚至飲食達人，於潮流界紛紛冒起。每次看到一張張美食圖像，儼如「創作藝術品」般，至於味道如何就不得而知了。但日前看了TVB新一輯由李家鼎（大家暱稱鼎爺）主持的《阿爺廚房》，則倍感親切。我嘗試煮了他教...
19/12/2016
今年香港冬天的天氣真是很奇怪，有時候會很冷，氣溫降至13、14度；有時候氣溫又會上升至27、28度，熱得像夏天，時冷時熱令人無所適從，所以令很多人都患上了感冒。早前，曾與大家分享過，如果經常赤腳在地板上行走，因為吸入地氣很容易着涼而患上感冒。其實，我們可以嘗試從腳底療法去預防感冒，這個方法，就是先把...
05/12/2016
上次與大家分享過冬天多曬太陽的好處。最近再遇見一位朋友，她的孩子經常流鼻水，後來她聽我說，暫停煲青紅蘿蔔湯後，情況已有好轉，但始終仍有流鼻水。有一次我到她的家中，發現她的孩子在家中是赤腳的，在雲石地上走來走去。於是我建議她給拖鞋或襪子孩子穿着會較好，始終吸了地氣對身體不太好，但我朋友卻回答說，曾聽老...
21/11/2016
上期與大家分享過，當天氣轉涼時應多吃一些護肺的食療，可以防止皮膚敏感。其實當氣溫轉變時，一些鼻敏感和哮喘患者都會較易復發，這些都與我們的肺部和脾胃有着密切關係。我們的居住生活環境對健康有莫大影響，我相信大部分香港人99.9％都是屬於寒底，因為我們長時間停留在冷氣開放的地方，不論是家裏、商場、辦公室和...
07/11/2016
自從颱風海馬遠離後，香港的天氣明顯地變得清涼和乾燥，我也開始感受到皮膚有點繃緊，嘴唇出現乾燥現象，孩子們的皮膚除了乾燥外，亦開始有少許敏感了！孩子皮膚敏感是一個令媽媽非常頭痛的問題，因孩子皮膚敏感會出現紅腫、發癢和痛楚，小朋友一定感到非常不舒服。所以，由這個星期開始，我都會煲兩至三次蘋果水代茶，給孩...
24/10/2016
送走了悠長的夏天，又迎來了乾爽的秋季，我們可以嘗試炮製一些養身茶去調理一下身體，準備迎接冬天的到臨。最近有朋友建議我炮製以下一款養生茶：材料：南棗3粒、核桃4塊，以圓肉和杞子做膽（由於圓肉和杞子較燥熱，所以，也可以加入胎菊中和一下，減低燥熱的程度）。這款養生茶非常適合女士和小孩子飲用。假如女士月事剛...
03/10/2016
中國的四時節令與人體的健康大有關連，特別是飲食及湯水方面，要多加注意及調配，順應四時的變化，才合養生之道。我12歲開始留學，西方的飲食文化改變了我的體質：全天候凍飲、吃大量蔬果及少吃米飯。那時候年輕，活力充沛，身體時常感到很熱，以為是自身的血液循環勁，身體好，現在才知道原來那是「陰虛火旺」。有一位好...
19/09/2016
近日在港台接受訪問後，分別收到幾位聽眾的來信，詢問有關雜菜煲如何不加雞湯也可煮出鮮甜味？所以今天在這裏與大家分享。其實雜菜煲是我經常煮給家人享用的其中一個菜餚。究竟如何帶出蔬菜的鮮甜味呢？以下食譜供大家參考。材料：薑3至4片、蒜3粒、乾蔥3粒、椰菜半個、西蘭花1個、菜芯半斤、豆卜5個切半和水餃，再加...
05/09/2016
踏入九月，剛剛開學，很多家長都會為了預備甚麼早餐給孩子而頭痛。對我來說，校車早上6︰45分便到達，孩子最遲六點便要起床，早餐一定要快和有營養。一早起床，身體都會容易覺得冷，所以不建議早餐時吃太多生冷東西，例如生果，容易傷脾胃。早上應該吃一些暖和的食物。有研究指出，很多身體健康的老人家，一早起來便吃一...
22/08/2016
最近我家兩個小寶貝非常喜歡烹飪。有一天，我想烹調美式燒骨給丈夫享用，由於傳統燒烤醬會加入芥辣和喼汁，我不想用，而且想用最天然的材料，所以很想自製燒烤醬來烹調。當我正準備自家製燒烤醬時，女兒走到我身旁問我在做甚麼。沒想到一個四歲小女孩竟主動要求與我一起炮製。其實做法非常簡單，我先請囡囡協助切洋蔥，由於...
