鱼香茄子

鱼香茄子

鱼香茄子

用料:茄子6个,葱10公分,姜少许,蒜头一个,油适量,酱油3匙,白糖2小匙,豆瓣酱一小匙,醋一小匙。
作法:1,茄子去皮,切成条,浸泡水里除去涩味,然后擦干水。
2,葱,姜,蒜切成末。
3,炸油加热将1的茄子炸成漂亮的黄颜色。 继续阅读

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蒜香薄荷小羊排

         

小羊排

小羊排

蒜香薄荷小羊排,英文是lamb chops marinated whith mint and garlic,意大利语为 costolette d’agnello alla e aglio 继续阅读

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我眼中的意大利菜

       

意面

意面

 最开始知道意大利菜,缘于对意面和批萨的认识,小时看到圆滚滚的面条和铺在大饼上的馅料,感到外国的食品真是新奇.后来随着国内西餐的新起及新时代人们的饮食文化,才了解到原来在世界的另一方,也有着多姿多彩的美食生活. 继续阅读

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米兰风味烩小牛膝 ossbuco

烩小牛膝

烩小牛膝

这又是一道意大利的好菜,用中国人的说法,这是个盖浇饭,呵呵,好了,且看这道菜,米兰风味烩小牛膝,英文:milanese style veal shank served with risotto and gremolata,意大利语为:ossbuco alla milanese(bitello con risottl e gremolada) 继续阅读

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自己做批萨,不输必胜客

批萨

批萨

一个批萨,必胜客动辄几十上百,不就一个面饼吗,咱自己制作批萨,安全卫生也美味.

首先发面团,其实没哪么复杂,馒头面也可以,这里有个批萨的配方 继续阅读

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更改wordpress站点地址,后台无法进入

前两天真是不愉快,本来想将网站好好更新一下,结果悲剧了. 继续阅读

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意大利经典菜之卡帕奇奥牛肉 beef carpaccio

卡帕奇奥牛肉

卡帕奇奥牛肉

卡帕奇奥牛肉是意大利一道经典菜,是一种生牛肉菜式,是由威尼斯市著名餐馆”哈里斯.巴”所创,后来广为流传.出现了很多调 味汁和配菜与之相配从而出现了各种风味,这里说的是一种配意大利黑醋和巴马臣芝士风味的.

一.制作两种调味汁. 继续阅读

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厨师初学者有必要了解这些知识

在网上看到这篇文章,很全的介绍了一些原料的特性及用法,对厨师和烹调来说,是很系统的知识,如果真正掌握了,对菜品制作和味道搭配无疑很有帮助.而且这原料 继续阅读

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龙虾美食节的9道菜,好吃好看很营养

首先是头盘 APPETIZER

龙虾塔塔

龙虾塔塔

1.龙虾塔塔   lobster tartar on cucumber with lemon yoghurt dressing

 原料:龙虾,青椒,红椒,酸奶,卡夫其妙酱,伏特加酒,三文鱼籽,柠檬汁,香菜,生菜少许,盐,胡椒
做法:                                    继续阅读

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学厨师究竟去哪学最好?

        下笔之前,就想到可能会遭到一些不同意见的人的口水,但我还是想要把真实想法写出来,希望能帮到一些正在傍徨中的人.让他们了解什么事情都有很多可能,不要一颗树上吊死,学习也有很多方法和途径. 继续阅读

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