分类目录归档：西餐文化

西餐饮食文化

正确的食物储存和消毒流程的必要性和重要性 food handling and storage

发表于 2012 年 11 月 07 日 由 zzz

此篇针对酒店餐饮业的厨房食品储存作了些详细的规范，对于家庭个人有一定的借鉴意义， … 继续阅读 →

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保持酒店干净和无安全事故的必要性和重要性－－酒店安全

发表于 2012 年 10 月 25 日 由 zzz

1,One important component in creating a … 继续阅读 →

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爆料:为何个别餐厅牛排特别嫩

发表于 2012 年 10 月 22 日 由 zzz

牛排是西餐厅都有的菜,现在人们吃牛排都会很讲究于牛排的肉质老嫩,这其实是个好现象 … 继续阅读 →

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酒店餐饮食品安全系统

发表于 2012 年 07 月 23 日 由 zzz

1.收货时,冷藏食品和冷冻食品的温度分别必须达到是多少? 8℃和零下12℃ 2. … 继续阅读 →

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我眼中的意大利菜

发表于 2012 年 07 月 13 日 由 zzz

         最开始知道意大利菜,缘于对意面和批萨的认识,小时看到圆滚滚的面 … 继续阅读 →

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厨师初学者有必要了解这些知识

发表于 2012 年 07 月 06 日 由 zzz

在网上看到这篇文章,很全的介绍了一些原料的特性及用法,对厨师和烹调来说,是很系统 … 继续阅读 →

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酒店英文菜单2

发表于 2011 年 08 月 10 日 由 zzz

35.卤水金钱肚Marinated Pork Tripe 36.卤水牛腱Mari … 继续阅读 →

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酒店英文菜单1

发表于 2011 年 08 月 10 日 由 zzz

Chinese Food 冷菜类 Cold Dishes 热菜类 Hot Dis … 继续阅读 →

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