喜欢洋快餐的人请醒醒

       

     为何大家都喜欢洋快餐,在中国,中餐应是很有优势才对,然而面对来势汹汹的洋快餐,中餐优势并不明显.
     在成都,开了无数的麦当劳,肯德基之类的快餐店,记得好像仅有一家不知是何原因没有经营了,其它的店都很火爆,反观中餐,开了又关,关了又开的不计其数,到底是什么原因让中餐伤不起,HOLD不住了呢?在国人眼里,洋快餐有四点优点是显而易见的.

     1.好的就餐环境
      不可否认,相对于大多数小馆子,洋快餐的就餐环境是不错的,窗明几净,还有干净的卫生间,而大多数的小馆子可能差的不是一点两点.
     2.食品安全
      在人们的认识中,这些洋快餐都有自己的卫生标准,也有一整套一系列的安全操作规程,还有达到了什么什么的卫生许可等等,不过真的安全吗?
     3.营销作得好
      洋快餐的广告打得实在太响了,电视,网络,报刊杂志全面覆盖,可谓无孔不入.
     4.代表了一种新的餐饮文化
      洋快餐代表了洋文化的一个方面,可是崇洋的人把它当成了时尚.

     好了,这四点可能是洋快餐给国人带来的最直观的感受,可能第四点上大家不大认同,不过无妨,且当我放气.

     对于第一点是无可否认的,80年代洋快餐来到了中国,那时我们中国除了一些高档餐厅,是很难看到有干净的馆子的,可能小时都有记忆,尽管下馆子的次数可能用手指都能记下来,那些馆子里到处是油腻,可能还会有油烟,服务员拿着黑乎乎的桌布.这也可能是那时馆子的大都数记忆,不像现在馆子里铺有桌布,看起来干净卫生.所以那时这样干净卫生的洋餐厅的确留下了好印象所以虽然现在中餐有些餐厅已开始注意卫生了,但是人们的定势思维已经认定了洋快餐的干净整洁,要改变这一固定思维,还需要给中餐一些时间.

     在说安全
     提到食品安全,中国人是最没底气的一个,皮鞋能做胶囊,地沟油能堂而皇之的端上餐桌,中国老板真是没什么不敢做的了,这简直是谋财害命,国人能不怕吗,所以中国人怕吃中餐,因为中国人老害自己人.但洋快餐就安全吗,且看这些事实:肯德基内部员工介绍，用于炸薯条的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。另外，鸡在水里简单过一遍，还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。在营业高峰期，按照规定应该炸7分钟的鸡翅，不到4分钟就被捞出来。

    此外，后厨地面比较脏，洗肉类流下的水都会在地上残留。炸出来的产品经常会不小心掉在地上，多数情况下，员工都是捡起来抖抖上面粘上的污垢后，继续售卖。在蛋挞烤制上，经常会有烤箱上积累的污垢掉进去，而工作人员直接用牙签把蛋挞中的脏东西取出来后，继续卖给顾客。肯德基出售的产品都是有时间限定的，比如，汉堡包过了40分钟就不再售卖，原味鸡过了60分钟就不再售卖等等。而多位肯德基内部员工均向记者表示，过了指定时间就重新贴一个生产日期标签，继续售卖。对于汉堡包，就直接把里边已经蔫了的菜换成新的，再刷上酱继续卖给顾客。
 
    看到这个,可能所有国人心都凉了,在中国就没有安全的食品卖?我想这只是暂时的,我很高兴有大都数的人对食品安全的重视,正是由于大家对食品安全的重视,才有了地沟油的取谛,正是有了大家的关注,很多不正当生产食品的厂家被取消,也希望有关部门继续给力,把好质量关,还大家一个安全卫生的环境.

    每三点是洋快餐的营销策略了,无疑它们是成功的,现在人小孩到老人,谁不知道肯德基,麦当劳呀.而反观中餐,对品牌的认识是不够的,当然我们也有了自己的快餐,比如乡村基,但跟它的大哥比起来,实在微不足道.

    第四点其实就是国人的意识问题了,过去我们的工业不发达，日用小商品也需要进口，凡是从国外来的东西都带个“洋”字：洋火、洋蜡、洋瓷等等。于是洋东西就代表了先进的文化,认为洋东西就是好,最典型的就是现在达芬奇造假事件,达芬奇造假的家俱都是在国内 生产的,一说进口就能卖好价钱,国人纷纷抢着买。可见国人对外国东西的崇拜,前些日子叫停的那些取外国名字的楼盘,规定以后新建的楼盘都不能取外国名字了,这就是一个典型的国人崇洋思想,连个楼都取什么亚特蒂斯,什么亚丁,这不是为了满足一些崇洋思想的人是为了什么?这就是所谓洋气.国人崇洋之风不可谓不盛呀.但是洋东西也不见得什么都好吧,就饮食而言,其起源落后我们不知几何,你却去崇拜它,叫你的祖先情何以堪?而且在国外,快餐也就只是填下肚子,没人拿这个炫耀,贫困人口可能去得较多,真正他们要吃西餐,也是去真正的西餐厅好好享受一下,而不是去快餐厅要两个汉堡.而国人却以吃点洋快餐为荣,把去洋快餐厅吃饭当时尚,不觉有点掉价吗?

     然后再说说洋快餐的危害,不管你崇不崇洋,是真喜欢吃快餐,还是为了面子,但紧惕你的身子,洋快餐不是啥好玩意,对人是有害的.现在国外正在抵制这些东西,因为他们深受其害,我们国人也有警醒:”当全球都在抵制洋快餐的时候,中国人却在排队买着吃！比如在北京，谁家的小孩考试考好了，家长总喜欢带他们去吃洋快餐作为奖励。殊不知，这是在损害自己孩子的健康！不只是孩子，这种洋快餐在我国也依然受到年轻人包括大学生们的追捧。”卫生部健康教育首席专家赵霖教授在接受记者采访时呼吁，不能再吃洋快餐了.
损害少年儿童智力

    2004年11月6日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组一月龄的小鼠。当小鼠长到4个月时，再训练老鼠完成一项简单的记忆任务后发现，”胖”老鼠的表现远不如吃普通饲料的”瘦”老鼠，后者学习能力更强。研究人员由此得出结论高脂肪的”洋快餐”会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。

　　导致肥胖和性早熟

    2003年，美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。因为人体内的激素–”瘦素”控制着人体的饮食行为，为什么小孩吃了一次”洋快餐”就想吃第二次，就是因为”洋快餐”干扰影响了”瘦素”在体内的正常水平。由于”洋快餐”和可乐等饮料具有”成瘾性”，在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国，由于”洋快餐”的销售策略是以儿童为促销对象，他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食，诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用”洋快餐”， 造成饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。

    氢化油导致慢性病

    东西方传统膳食结构存在的巨大差异，使中国国民对反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFAS)的认识远远落后于西方，我国消费者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴随”洋快餐”的泛滥，国民膳食中反式脂肪酸也越来越多。

    “洋快餐”用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约38%的反式脂肪酸–这是一种自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点，所以”氢化油”可增加食品的口感，并大大降低成本，在”洋快餐”中被普遍应用。然而”氢化油”会使得有助防止血管硬化的”好”胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的”坏”胆固醇（LDL）增加。长期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。一般的天然脂肪人体吸收后7天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要51天才能被分解代谢、排出体外，因此更容易造成肥胖。鉴于此，2006年10月30日，美国5500家肯德基连锁店被迫宣布停止使用氢化油，但是在中国肯德基却没有这样的举动。

    致癌物质含量很高

    瑞典国家食品管理局于2002年4月24日公布的一项研究结果表明：汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的”丙烯酰胺”，这种物质可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。美国食品与药物管理局于2004年公布了750种食品检验结果，再度证实了炸薯条、炸薯片、爆玉米花及饼干中所含”丙毒”最高！日本厚生劳动省的一项研究也表明，从薯片中可检验出高浓度的丙烯酰胺。英国、法国、美国的专家也纷纷进行了检测，全都得出肯定的结论。

    《洛杉矶时报》2005年8月27日报道，美国加州首席检察官比尔·洛克耶对包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温狄在内的9个快餐连锁店提起诉讼，因为这几家快餐公司违反了加州法律–65号动议，该项条款要求人们在接触已知致癌物质或有毒化学物质时应当预先提出警告。首席检察官要求：快餐公司必须在油炸薯片和油炸薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。

    “三高”、“三低”营养失衡

    由于”洋快餐”具有”三高”和”三低”的特点，即”高热量、高脂肪、高蛋白质”和”低矿物质、低维生素、低膳食纤维”，因此，国际营养学界称之为”垃圾食品”！

所以洋快餐是不能在食用了,所以我们还得回过头来,我们的中餐具有优久的营食文化,而且有各种不同的美味,所谓百菜百味,而不是像快餐店,让几个实习生用油炸一炸就给你的永远一个口味的东西.同时我们的中餐店也应该本着安全卫生营养的宗旨,赚良心钱.这样,才能保住中国优久的饮食文化,要不然若干年后别人问中国的美食是什么,”肯德基,麦当劳,必胜客,德客士”?