上次说到了尖椒鸭子（前面写这的文章），其中提到了两个下酒小吃，一个是酥黄豆，一个是酥豌豆，今天我们就来做一下这个菜，与之不同的是，今天我们还给它做了鱼香汁，拌过后风味更浓，下酒就更巴适了。
原料：
鲜豌豆500G 盐5G 姜 葱 蒜 菜油600G 白糖 30G 泡红辣椒40G 味精 酱油15G 醋10G
作法：
1，鲜豌豆洗净，沥干水分，用发砍下，砍一刀，就把刀上的沾在上面的豌豆取下来装碗里，再砍，直到弄完，要是只是酥豌豆，这一步可不要，这样做主要是为下面拌鱼香做的。
2，锅内烧油到8成，下豌豆炸酥后捞起来。
3，姜，蒜切米，葱切成葱花，泡红辣椒剁细。
4，将各种调料都放入碗里，调好味，再倒入豌豆，拌匀就可以了。
酥脆鲜香，鱼香味浓。
