Deep fry a turkey炸火鸡

我们都知道老外感恩节有吃火鸡的传统,圣诞节也吃,以前都是烤火鸡,但现在开始也流行炸火鸡了,据说是近十年来美国兴起的,炸的火鸡一样金黄透亮,水份要比烤火鸡保持的好,会更嫩一些.大家都知道火鸡很大,肉质实际上是非常老的,烤出来很”材”,试试炸吧,另一种风味哟!

炸火鸡

炸火鸡

首先需要,油大量,火鸡一只,一只深锅,一个铁网或竹网.温度计,挂钩和绳.

火鸡

火鸡

1,使用温度计确定温度,把油加热到180度到190度之间,应该需要二三十分钟,等油温达到,把火鸡放在吊架上慢慢放入油锅.

2,每磅需要炸三分钟,可根据整个火鸡重量来估计时间,炸够时间后.移动铁架,检查鸡肉温度,鸡胸肉的温度应该在77度,鸡腿的温度应该在82度就好了.

炸好的火鸡

炸好的火鸡

铁架就是用钩子挂好鸡,用绳拴好吊起来,不让鸡直接沉底,铁网或竹网是放在油锅底的,也是为了防止鸡沉底后糊.

1,Using the candy thermometer to determine temperature,heat the oil to about 180c and no higher than 190c,.This usually takes between 20 to 30 minutes.Once the oil is hot enough,place the turkey in the basket or on the turkey hanger and slowly loxer it into the pot.

2,With whole turkeys,you can estimate on about three minutes per pound to cook.Remove turkey and check the temperature with a meat thermometer.The temperature should reach77c.in the breast and 82c in the thigh.

油与火鸡重量比为三比一.一磅为483克.





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