分类目录归档：西餐

异域风情，别样滋味。

ligurian fish stew 意大利海鲜汤

发表于 2013 年 06 月 22 日 由 zzz

原料:鱼骨1KG,虾壳,洋葱1个,胡萝卜1个,意大利平叶芹杆,1.5升水,橄榄油 … 继续阅读 →

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批量制作烩小牛膝

发表于 2013 年 05 月 31 日 由 zzz

原料: 小牛膝25KG,番茄汁2.5   1/4布菲盒,盐,黑胡椒,面粉,鼠尾草 … 继续阅读 →

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腌三文鱼的做法

发表于 2013 年 05 月 28 日 由 zzz

这里做的这个腌三文鱼不是腌熏三文鱼,做出来没有烟熏三文鱼的熏香,也不会那么咸,它 … 继续阅读 →

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中西合壁,果然无敌,美味的批萨

发表于 2013 年 05 月 15 日 由 zzz

这次是真的歪打正着.

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油浸春鸡的制作

发表于 2013 年 05 月 07 日 由 zzz

此法做出来的春鸡能最大限度保持春鸡的嫩度.

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西餐之野菌汤制作

发表于 2013 年 05 月 06 日 由 zzz

野菌汤在西餐里面很多,这里是奶油野菌汤的作法,大家所熟悉的奶油蘑菇汤.这里呢是批 … 继续阅读 →

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Deep fry a turkey炸火鸡

发表于 2013 年 05 月 01 日 由 zzz

我们都知道老外感恩节有吃火鸡的传统,圣诞节也吃,以前都是烤火鸡,但现在开始也流行 … 继续阅读 →

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烟熏鸡配阿里根奴 smoked chicken and oregano

发表于 2012 年 11 月 12 日 由 zzz

原料： 1/4 cup(75g) whole egg mayonnaise    … 继续阅读 →

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烟熏三文鱼配莳萝 smoked salmon and dill

发表于 2012 年 11 月 08 日 由 zzz

Ingredients    原料 1/4 cup(60G)sour cream … 继续阅读 →

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正确的食物储存和消毒流程的必要性和重要性 food handling and storage

发表于 2012 年 11 月 07 日 由 zzz

此篇针对酒店餐饮业的厨房食品储存作了些详细的规范，对于家庭个人有一定的借鉴意义， … 继续阅读 →

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