腌三文鱼的做法

发表于 2013 年 05 月 28 日 由 zzz

这里做的这个腌三文鱼不是腌熏三文鱼,做出来没有烟熏三文鱼的熏香,也不会那么咸,它的口感会轻淡和润口许多,咸鲜微甜,佐上西柚,芥茉籽之类,很是好吃.

原料:

三文鱼6KG,红糖粉1.5KG,盐0.5KG,新鲜百里香20G

腌三文鱼

腌三文鱼

作法:

1,取三文鱼,下料去刺后,将鱼肉去皮,留6KG出来用来腌制.

2,将盐,红糖,百里香混合均匀,撒在鱼肉上,放入盒中,用保鲜膜包好,放入冷藏冰箱腌48小时.这个没去皮

3,用纯净水洗净,去掉表面水分,就可以了.

4,出菜时,可以切成片,配上西柚肉,泡芥茉籽就可以了.





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