卡真三文鱼扒 cajun favorite salmon fish steak

cajun favorite salmon fish steak with herb greame spaghetti and spinach pickled onion and red pepper rouille

三文鱼扒

原料:
意面100G,带皮三文鱼180G,卡真粉,菠菜30G,鸡尾洋葱,水瓜榴,洋葱,蒜,橄榄油,红彩椒,柠檬,盐,胡椒,淡奶,白兰地,干白葡萄酒.
作法:
1,将意面放入正在烧的开水中,加入少许盐,煮7到10分钟,根据你喜欢的硬度适当掌握煮面的时间.
2,三文鱼用盐,胡椒,卡真粉,柠檬腌好味,烧一平底锅,烧热后下少许油煎三文鱼,要煎带皮的一面,煎脆煎上色,再煎下其它几面,都煎上色,放入烤箱中烤几分钟,不要煮全熟了,有几分生也能吃.
3,用橄榄油炒蒜片,倒入淡奶油收浓,放入意面,盐,胡椒调味.淡奶油不能太多或太少,以放入意面恰能拌匀且不留汤汁为宜.
4,橄榄油炒蒜片,鸡尾洋葱,水瓜榴,炒香后放入菠菜快速翻炒,放入盐,胡椒调味.
5,红椒汁:将红彩椒烤软,去籽切成块.炒洋葱丝,炒香加入烤彩椒,炒匀喷入白兰地,略收,加入淡奶油收浓,盐,胡椒调味后放入打汁机中打碎.
6,将意面卷起放入盘中,炒好的菠菜放在一边,三文鱼放在面上,旁边浇上红椒汁就好了.