鸡肉比吉达配番茄汁

chicken picatta with spaghetti and tomato sauce

鸡肉比吉达配番茄汁

鸡肉比吉达

鸡肉比吉达

原料:

鸡胸肉两片 鸡蛋一个 法香一枝 巴马臣芝士粉 番茄汁 盐 胡椒 红薯  新鲜紫苏叶 黄油 意面 洋葱 蒜茸 面粉 橄榄油

作法:

1,洋葱切碎,法香切碎,鸡蛋打成蛋液,红薯切成薄片

2,将鸡胸肉用盐,胡椒码味,扑上面粉

3,将蛋液,法香碎,巴马臣芝士粉混合均匀,整个液体像糊状一样稠,用盐,胡椒调下味.

4,锅内放油,将鸡胸裹上3的糊,中下火放入锅内煎,一面煎上色后再煎另一面,中间不用去翻动它.起锅时略给少许黄油让它更有光泽且更具香味.

5,同时烧一口锅,放水烧开,将意面放入煮7到10分钟,7分钟时面条比较硬有筋道,外国人比较爱好,10分钟面条全熟了,比较软糯,比较适合中国人的饮食习惯.将面捞起

6,将捞起的面用橄榄油炒洋葱,蒜,炒香放入,然后加入法香碎,盐,胡椒调味.

7,将茄汁热好调味.番茄汁的作法可参见意大利番茄汁

8,将新鲜紫苏叶,红薯片炸脆.这两个是装饰用的,你不必要必须这么做,你就用紫苏叶,或者葱尖,芹叶装饰都可以.

9,将意面卷在盘子里,浇上番茄汁,放上煎鸡肉,再浇上番茄汁,插上紫苏叶和红署片就做好了.

比吉达不仅是鸡肉,其它如猪扒,牛扒都可以.





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