Castagnole salate

Un finger food originale e molto gustoso, perfetto per il periodo di Carnevale e non solo.

Difficoltà: facile
Preparazione: 10 Minutes
Cottura: 10 Minutes
Costo: basso

Le Castagnole salate rappresentano un finger food molto goloso, ideale durante il periodo di Carnevale.
Sono buonissime gustate da sole ma potete anche servirle accompagnate da salumi o formaggi.
Le Castagnole salate sono un piatto originale per stupire i propri ospiti e commensali.

Come da tradizione, e come le “sorelle” dolci, vengono fritte, ma si sa…ogni tanto il fritto è concesso, specie se siamo a Carnevale !
Questa versione poi è pratica e molto veloce perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate: si mescolano quindi gli ingredienti secchi con quelli liquidi, si formano tante palline e via a friggere! Pochi minuti e sono pronte per essere servite.

Rappresentano dunque un’ottima idea salva-cena o dell’ultimo minuto, per buffet, antipasti o aperitivi.

Ingredienti per 4 Persone

Per circa 25 castagnole:

200 g Farina 00
8 g Lievito istantaneo per torte salate (circa mezza bustina)
1/2 cucchiaino Sale
20 g Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g Burro morbido
1 Uovo
50 ml Latte

Per friggere:

Olio Di Semi di arachide o di girasole

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Preparazione

Mescolate gli ingredienti secchi tra loro: farina e lievito, sale e parmigiano.
Aggiungete il burro morbido, l'uovo leggermente sbattuto ed il latte a filo, unendolo mano a mano che ne richiede l'impasto.
Mescolate gli ingredienti dapprima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un composto compatto, ma non troppo appiccicoso. Se necessario aggiungete un poco di farina.
Prelevate pezzetti di impasto e formate con le mani tante piccole palline. Se lo gradite potete mettere (in tutte o solo in alcune) un cubetto di formaggio.
Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.