糖尿病人都知道，淀粉是碳水化合物，是引起血糖高的主要原因。但是淀粉又是我们最基本的营养素，是人类能量的来源，是一定要吃的。很多糖友对于淀粉类食物是既恨又怕，吃多了血糖高，吃少了低血糖和营养不良。

      2011年4月，马基博士（Dr Miki）和他的团队发表了最新的研究报告。研究报告显示，有一种淀粉，不但不会导致血糖升高，反而能协助控制血糖，并且提高胰岛素敏感性，从根本上防治糖尿病。其实早在90年代初，研究人员就发现，这种结晶的淀粉，抗性淀粉，具有非常独特的生理特性。其中的RS4，又被翻译为唐乐敏（因为能够显著提高胰岛素敏感性），是一种非常理想的糖尿病人配餐食品，具有广泛的用途和适应范围，几乎对各阶段的2型糖尿病人都有好处。一些还属于糖尿病前期的群体，坚持服用唐乐敏，就可以不再发生糖尿病。

      2011年10月的《农业技术》杂志发表了一篇最新的研究报告，报告显示，唐乐敏能显著的降低血脂和血液中总胆固醇的含量。同样的研究在全世界很多实验室和临床报告中都得到证明。我们知道，血脂高和胆固醇高是中老年一系列健康问题的关键原因，如果能够安全的降低血脂和总胆固醇，大多数心血管疾病的风险就会大大降低，中老年人健康水平将大幅度提高。

       抗性淀粉分为4类，其中1、2类在加工中会失去大部分，所以科学家把关注重点放在3、4类。其中第四类，也就是我们说的唐乐敏，目前已经可以做到非常高的纯度，大约87%的抗性淀粉。

       唐乐敏在小肠不能被酶分解，所以不会生成血糖，相反可以缓解消化其他淀粉类食物时的血糖生成。而没有消化分解的唐乐敏，进入结肠后，却能完全被结肠内的益生菌分解吸收，为益生菌提供大量丰富营养，促进益生菌繁殖，分解毒素，降低粪便PH值，从而促进肠道健康。实际上，美国、日本和中国的研究人员都发现，抗性淀粉能有效抑制结肠癌。抗性淀粉分解的产物，一些列短式脂肪酸，具有众多生理活性，比如丙酸能够起类胰岛素作用，从而促进血糖分解，减轻胰岛负担。对于中老年人来说，保持肠道健康是重要的健康保障，关系到一系列疾病的发生。

       这种成分，根本上就是淀粉，但是由于形成了独特的结构，使得淀粉具有膳食纤维特性，从而变成了具有迷人魅力的健康食品，造福人类。

               （编译：凯西）