Präsentiert von
Bill Briwa & Dr. Connie Guttersen
Bill Briwa, renommierter Chefausbilder am Culinary Institute of America (CIA), ist seit über 30 Jahren im Gastronomiebereich tätig. Unter anderem war er Küchenchef im Hess Collection Winery im Napa Valley in Kalifornien und Geschäftsführer des Wine Spectator Greystone Restaurant des CIA. Seit 15 Jahren widmet er sich vollständig dem Unterricht für Kochinteressierte auf der ganzen Welt. Dabei lehrt er das Kochen und seine Geschmacksdynamik, das Zusammenspiel von Essen und Wein sowie die gastronomischen Hintergründe. Briwa ist bereits bei zahlreichen Berufskonferenzen, Tagungen und Wettbewerben in der kulinarischen Welt aufgetreten, u.a. bei der bekannten National Restaurant Association Show in Chicago, Illinois. Seine Artikel über Wein, die feine Küche und das Mis en Place sind bereits in vielen Fachzeitschriften und anderen Publikationen erschienen.
Dr. Connie Guttersen hat ihren Doktor in Ernährungsphysiologie an der Texas Woman’s University gemacht und arbeitet als Ernährungsberaterin am Culinary Institute of America (CIA). Als Autorin hat sie die New York Times Bestseller »The Sonoma Diet« und »The Sonoma Diet Cookbook« herausgebracht. Dr. Guttersen ist in mehreren Fernsehshows aufgetreten, wie zum Beispiel in der TODAY Show, The View und Fox & Friends. Sie hat zudem für Zeitungen wie The New York Times, USA Today oder The Oprah Magazine über gesunde Lebensmittelkombinationen und die Freude am Würzen geschrieben. Ihre kulinarische Inspiration gewinnt sie aus der internationalen Küche und aus den Befragungen internationaler Lebensmittelkonzerne, wie zum Beispiel Mondelez und Nestlé.
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