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黄金白玉丸的做法-家常做法-怎么做-视频-黄金白玉丸做法大全

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发表于 2014-5-27 03:21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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黄金白玉丸

菜品口味:清淡

主要工艺:蒸

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:平底锅



简介
黄金白玉丸—是配以白蘑菇和鹌鹑蛋蒸制而成,制作简单,外形美观,营养丰富、口感嫩滑。最重要的是让人赏心悦目,特别的有食欲。而且蘑菇水份足,蛋黄搭配着蘑菇一起吃,再加上滑口的芡汁,一点也不会感到口干。无论老人、孩子都特别适合。

鹌鹑蛋中含有大量的维生素D,能增进大脑的记忆力。而且,它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多,这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养,常吃鹌鹑蛋,对于健脑、补脑的效果都很好。
白蘑菇脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,营养丰富,味道鲜美,富含18种氨基酸。(有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好)
用料6个鹌鹑蛋6朵白蘑菇半碗高汤适量水淀粉少许葱1/2茶勺食盐少许白胡椒粉几滴香油做法
  • 1准备材料:鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱
  • 2白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。
  • 3依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。
  • 4放入开水锅蒸5分钟至熟。
  • 5高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。
  • 6蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,点缀上香葱即可。



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