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酥炸脆皮豆腐的做法-家常做法-怎么做-视频-酥炸脆皮豆腐做法大全

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发表于 2014-5-27 03:22:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酥炸脆皮豆腐

菜品口味:咸鲜

主要工艺:炸

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:不粘锅




简介
记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵
用料一块北豆腐一勺芝麻酱两勺香辣酱三勺白芝麻适中葱两三根香菜可有可无,一小勺松子两勺白砂糖两勺生抽一大勺醋一勺鸡精一小勺咸盐一勺耗油小半碗花椒水做法
  • 1 m_201202271004121330681058.jpg 准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子
  • 2 m_201202271004511330594160.jpg 把豆腐用纱布包好,要包紧
  • 3 m_201202271005121331188202.jpg 包成这样
  • 4 m_201202271018341331160148.jpg 锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性
  • 5 m_201202271006121330873266.jpg 把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可
  • 6 m_201202271006471330480187.jpg 这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用
  • 7 m_201202271008331331103101.jpg 另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香
  • 8 m_201202271011391331118016.jpg 加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉
  • 9 m_201202271012061330537707.jpg 放凉以后加一勺子芝麻酱
  • 10 m_201202271012281331088956.jpg 再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀
  • 11 m_201202271016321330914233.jpg 再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油
  • 12 m_201202271014261330869211.jpg 把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟
  • 13 m_201202271014491330389746.jpg 压好的豆腐切块,不要太小,适中就好
  • 14 m_201202271015121330627229.jpg 开始炸,小火,记住一个一个分开放
  • 15 m_201202271015381330804273.jpg 炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~
  • 16 m_201202271017471330825453.jpg 把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒
  • 17 m_201202271018061330895728.jpg 撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
  • 18 m_201202271018221331068728.jpg 成品图
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来源:网络转载
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