Horno Deshidratador Serie 7200 y 14400 USO DOMESTICO o de LABORATORIO

alimentos 1El Horno Deshidratador marca BYRD®, es un equipo de uso domestico o para laboratorio, su capacidad de deshidratado esta signada por la calefacción y circulación sostenida de aire forzado.

PARA VER MAS: https://youtu.be/mSoEn5_kwJ0

Los géneros a deshidratar en la serie 7200 se colocan en bandejas vitrificadas recubiertas que le confieren una máxima seguridad alimentaria  dado que el recubrimiento es vidrio fundido VITROFLUX®, la asepsia de este material es optima, además para una mejor transmisión de la temperatura y  solidaria circulación del aire, estas bandejas son perforadas,  permitiendo el paso del aire por todos las partes del alimento a tratar. Se tipifica “serie 7200” por su capacidad en  cm2 o des 6 bandejas de 30x40 cm. da una superficie disponible de 7200 cm2 y 14400 por el mismo concepto (12 bandejas). En la serie 14400 las bandejas son aluminizadas para uso intensivo y profesional, debido al sistema de circulación del aire y su uso mas intenso.

La construcción del horno es totalmente en acero inoxidable, de 1,2 mm. De espesor lo que confiere una resistencia mecánica excepcional, terminación “BPM” (buenas practicas de manufactura)  durabilidad, y por ser un metal, calidad orgánica, en ausencia de plásticos que son derivados del petróleo.

La estructura es muy sólida y tiene una base soporte que integra totalmente el gabinete.

El sistema de control esta comandado por un termostato de dial comúnmente llamado analógico,  este es el límite de temperatura ya que interrumpe el flujo de energía a la resistencia calefactora evitando que suba la temperatura a niveles no deseados, este sistema esta operado hasta una temperatura máxima de + 90ºC.

También el horno viene equipado con un sistema de monitoreo con representación analogica de TEMPERATURA,  que  comanda el sistema y  representa los datos de temperatura.

El Horno Deshidratador marca BYRD® viene provisto por 6 / 12  bandejas de 30 x 40 cm. Revestidas en VITROFLUX®  y una bandeja de 30 x 40 cm.(OPCIONAL) de acero inoxidable para usar de antiderrame o de humectadora para revivir o restaurar alimentos.

El horno Deshidratador marca BYRD® esta equipado con dos ventiladores tipo axiales que mantienen un circulación constante del aire interior de deshidratado, esta aire pasa por un elemento de resistencia eléctrica que se encuentra termostatizado, y que hace que la temperatura se encuentre acotada entre los parámetros elegidos.

  • horno-deshidratador-14400
  • horno-deshidratador-byrd-7200
  • Modelo  7200 Consumo eléctrico: 8 amperes en 220 v.c.a. 50 ciclos.
  • Modelo  14400 Consumo eléctrico: 16 amperes en 220 v.c.a. 50 ciclos.

Horno Deshidratador "Turbodry" uso Comercial e Industrial

CRITERIO DE FUNCIONAMIENTO DEL HORNOS DESHIDRATADORES BYRD®

El concepto y principio de ahorro energético está dado por su diseño, y este se basa en el aprovechamiento del vector responsable del deshidratado que es el AIRE, la capacidad de "absorber" vapor de agua del aire está controlado por un humidistato. El aire recircula hasta cierto  punto y es renovado cuando ya no es eficiente para absorber agua, esto coincide con el "DeltaT" o diferencial de temperatura del genero a deshidratar, o sea que esa fluctuación necesaria para que el agua mude desde la fibra, al exterior, es la que hace que el aire la capture., por lo tanto se usa un mínimo de energía que eta comprendida en la "histeresis" de + (-) 2ºC. Usando esa fluctuación que se logra en la primera hora de funcionamiento, que es donde se usa la mayor carga de energía, luego el régimen se "ameseta" en la temperatura requerida para el género, por ejemplo, si es rodajas de manzana serán + 50ºC si son tomates + 68ºC, si son setas u hongos + 37º C. porque cada género requiere un trato diferenciado de temperatura/tiempo. Hay que tener en cuenta que los procesos de deshidratado en hornos eléctricos o a gas son de 6 /12 horas (dependiendo del espesor de la pieza a deshidratar) mientras que en hornos solares 4/6 días.

Entonces: la deshidratación ocurre por el factor “Delta T” que se produce por histéresis o sea diferencias de temperaturas mínimas del orden de los 2ºC , que tienen su “ámbito” entre el género a deshidratar y el aire circundante y circulante, esto hace que la humedad fluya desde las fibras a la superficie, y cuando llega a la superficie es arrastrada por el aire circulante. Este sistema se denomina “TURBODRY”.

frutas deshidratadasmix veduras deshidratadasmix verduras

PRUEBA EN FABRICA DEL SISTEMA TURBODRY® demuestra el torbellino en vortice del aire rotando y la extraccion de la humedad del aire interior del horno.

https://www.youtube.com/watch?v=d46pLbvIWto

1 FRENTE HORNO HDT1 HORNO PUERTA CARRO1 DSCF7624 INTERIOR

MODELOS FOTO: HD-3   VER MAS EN: https://www.facebook.com/pages/Multiequip-Byrd/859907464085977?ref=hl 

MODELOS ESTANDAR: HD-0 , HD-1, HD-2 , HD-3 Y HD-X (EXPANDIBLE)

MODELO DESCRIPCIÓN ANCHO LARGO ALTO

  HD-0

6000 cal ELECTRICO

Capacidad 10 bandejas de 45x70 bandejas  3m2    1,00 m.  1,00 m.   1,80 m.

   HD-1

15000 cal

Capacidad un carro por 20 bandejas de 70x90   12,6 m2  o 1 (un) metro cúbico.    1,40 m. 1,20 m. 2,40 m.

   HD-2

25000 cal

Capacidad dos carros por 20 bandejas de 70x90   25 m2 o 2 (dos) metros cúbicos

  

   1,40 m.

  2,50 m.

  2,40 m.

Deshidratador por aire forzado con calentamiento DIRECTO, a gas, eléctrico, INDIRECTO a gas oil, o leña, toma el   aire del exterior del horno, lo calienta, por medio de un intercambiador, a la  temperatura seleccionada, lo pasa a través del producto, este arrastra la humedad superficial del género y comienza la deshidratacion, por capilaridad en las fibras del producto. La humedad es evacuada al exterior por medio de un damper.

El producto va distribuido en carros porta bandejas de 15/ 20 niveles de 45 X 70 cm o  70  x 90 x 180 cm de alto ó para  20 bandeja/bastidores de  90 cm x 70  cm.  por carro dependiendo del modelo.

El aire es centrifugado a velocidad permanente, por turbinas que generan un vórtice sobre el centro del carro, aspirando el aire del interior del carro para que se introduzca el aire por los laterales . Equipo ideal para vegetales de cuerpo, vegetales trozados, para productos de pequeño volumen, para pastas secas, aromáticas, y todo producto que se quiera deshidratar etc.

Están equipados con un tablero de control, compuesto por temporizador de  selección de tiempo, humidistato (control de humedad), control de temperatura (termostato), puesta en marcha de ventiladores de circulación del  aire. TOTALMENTE AUTOMATICO DIGITAL, controlan temperatura, humedad y tiempo. SALIDA RS-232 PARA PC Y PARA MONITOREO  REMOTO POR INTERNET DESDE PC O TELEFONO CELULAR, CAPTURA DE DATOS Y ARCHIVO DE LOS MISMOS.

Capacitacion in situ y on line.

  MAS INFORMACION:    Hornos Deshidrataodres y el Secado al Aire Libre

El Horno envia datos para su monitoreo y/o cambio de tareas.

PARA VER MAS Y COMPRENDER EL SISTEMA DE COMUNICACIÓN  HOMBRE/MAQUINA: http://www.sitrad.com/es/

 HD 2 Y HD 3

 

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CARACTERÍSTICAS GENERALES:

Deshidratador por aire forzado con calentamiento INDIRECTO, a gas, eléctrico, a gas oil, o leña, toma el aire del exterior del horno, lo filtra, lo calienta, por medio de un intercambiador, a la temperatura seleccionada, lo pasa a través del producto, este arrastra la humedad superficial del género y comienza la desecación, por capilaridad en las fibras del producto. La humedad es evacuada al exterior por medio de un damper . El producto va distribuido en carros porta bandejas de 70 x 90 x 180 cm para 40 bandejas de 450 mm x 700 mm. Por carro, o para 20 bandejas de 70 x 90 cm.. El aire es centrifugado a velocidades programadas. Equipo ideal para vegetales de cuerpo, para productos de pequeño volumen, para pastas secas, aromáticas, etc. Hay un modelo de horno que giran los carros como en una calesita, suspendidos del techo del horno, son los HRD.

Están equipados con un tablero de control, compuesto por temporizador de selección de tiempo, humidistato (OPCIONAL), control de temperatura (termostato), puesta en marcha de ventiladores de circulación del aire.

TOTALMENTE AUTOMATICO DIGITAL

MODELOS CALEFACCIONADOS POR GAS. (*)


MODELOS CARRO GIRATORIO (SOLAMENTE POR PEDIDO)

MODELO DESCRIPCIÓN ANCHO LARGO ALTO
HRD-1
20000 cal
Capacidad un carro GIRATORIO por 20 bandejas de 70x90 12,6 m2 o 1 (un) metro cúbico una puerta 1,70 m. 1,70 m. 2,30 m.
HRD-2
25000 cal
Capacidad dos carros GIRATORIOS por 20 bandejas de 70x90 25 m2 o 2 (dos) metros cúbicos 2 puertas 3,80 m. 1,70 m. 2,30 m.

SE FABRICAN CON CARROS DE MAYOR DIMENSION PARA CARGAS QUE NECESITAN MAYOR VOLUMEN

Construcción modular, en paneles metálicos aislados ALUMINIZADOS, (opcional en acero inoxidable) aislamiento el lana de vidrio embebida en resina, quemadores de gas automatizados aprobados por I.G.A. (INSTITUTO del GAS ARGENTINO)

Caldera con intercambiador de alta durabilidad, con sistema de filtrado del aire exterior por filtro.

(*)NOTA: POR OTROS COMBUSTIBLES CONSULTAR.

  • METODO PARA HALLAR LA CAPACIDAD DE CARGA DE UN HORNO

Tener en cuenta que para calcular la capacidad de carga de un horno:

Ud. debe saber cuantos Kg. de producto a deshidratar entran en un metro cuadrado:

 ESTIBADOS EN BANDEJAS, sin encimarlos dispuestos uno al lado del otro, salvo para las verduras de hoja o aromáticas, que lleva otro tipo de carro, y se calcula por metro cúbico. En el cuadro descriptivo de  cada modelo dice la cantidad de carros y los metros cuadrado que poseen por bandejas, así que multiplicando  el peso por los metros cuadrados Ud. obtiene la cantidad en Kg. de producto fresco que entran de  carga en el horno elegido. El tiempo de secado depende del tipo de genero vegetal o animal a deshidratar, la naturaleza del genero en ceder el agua y/o humedad determina el tiempo de exposicion en el horno.

      EJEMPLOS DE CARGA:

EN 1 (UN) METRO CUADRADO SE COLOCAN DE PRODUCTO FRESCO:

(PARA VER CUAL ES LA CAPACIDAD EN M2 DEL HORNO ELEGIDO)

  • 15 Kgs DE TOMATES PARTIDOS AL MEDIO.
  • 12 Kgs DE BERENGENAS FETEADAS.
  • 4,5 Kgs DE ARANDANOS
  • 2   Kgs DE CARNES EN LONJAS DE 2 mm
  • 12 Kgs de manzanas en rodajas de 1,5 cm de espesor
  • 24 Kgs de Manzanas en mitades
  • 20  Kgs de mango en mitades
  • 4/6 Kgs de hongos de distinto tipo

IMPORTANTE:

TODOS LOS HORNOS DEBEN INSTALARSE SOBRE UNA PLATEA O PISO NIVELADA PARA EVITAR QUE QUEDEN ARMADOS FUERA DE NIVEL.

EL ARMADO PUEDE HACERSE MEDIANTE UN MANUAL DE INSTRUCCIONES.

 ACCESORIOS

  • CALDERA PARA AIRE/AIRE COMBUSTIBLE LEÑA o CHIPS DE MADERA con intercambiador sistema único para todos los modelos, con forzador para transporte de aire caliente.
  • BANDEJAS, CARROS, MAQUINAS.

 

 fideos secosperejil hoja seca 1 kgr especias 3096827 157498856531471espaguetis fideos tallarines multicolor 332907

ESTUFAS PARA SECADO Marca “BYRD” A GAS y/o ELÉCTRICOS

estufa secado ML

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CARACTERÍSTICAS GENERALES:

Construcción en acero inoxidable o laminas de metal electrozincado, Tablero de control automatizado por control digital de temperatura. TOTALMENTE AUTOMATIZADO, TEMPERATURA/ TIEMPO. Ventiladores (forzadores) de recirculacion del aire, Registros de ventilacion del aire humedo.

FUNCIONES DE LA ESTUFA: SECADO DE FIDEOS, SECADO DE CEREALES, SECADO DE PASTURAS, SECADO DE AROMATICAS, ETC.

Sistema FORZADOR DE AIRE + CALEFACTOR+ CONTROL DE TEMPERATURA Y TIEMPO.

CARROS Y ESTANTES PARA ESTIBAR DENTRO DE LA ESTUFA.

Sistema de control: TOTALMENTE DIGITAL.

Hornos para Ahumado y Tratamiento Térmico de Alimentos

MARLIN AHUMADOAHUMADO JAMONESAHUMADO PESCADO

1 HORNO HA 3 AHUMADOS HMI1 HORNO PARA AHUMADOS HA 3 PANTALLA HMI1 PANTALLA TACTIL HMI

CARACTERÍSTICAS GENERALES: Construcción en acero inoxidable. Tablero de control automatizado DIGITAL con programas y Pantalla Táctil salida a PC o impresora para relevamiento e impresión de datos.

RANGO DE FUNCIONAMIENTO +25º C A (temperatura ambiente) + 250ºC (BASICO)

FUNCIONES DEL HORNO: Ahumado en frío (temperatura ambiente), Ahumado por humo liquido ( RED ARROW) ,Ahumado en caliente, Braseado, Secado, Deshidratado, Curado, Ebullición, Deshielo, Esterilización, Cocción al vapor, Asado, Gratinado, Cocido por aire caliente.
Sistema CALDERA DE COMBUSTIÓN DE MADERAS AROMATICAS. CALENTAMIENTO EXTRA A GAS, GAS oil , GLP O ELECTRICO. OPCIONAL TODO A LEÑA.

CANTIDAD DE MADERA NECESARIA PARA AHUMAR: MADERA DURA 100 Grs X KILO DE PRODUCTO

Sistema de control: TOTALMENTE DIGITAL TEMPERATURA/TIEMPO Y CAUDAL DE HUMOS. SALIDA RS 232 y USB PARA MONITOREO DESDE PC  PANTALLA TACTIL HMI  CON QUEMADOR DE GAS Y  CAJON FUMIGENO INTEGRADO

 

HORNO PARA AHUMADOS ARTESANALES

DOMESTICOS o del CHEF

 

Horno HAC SUPER CHEF ELECTRICOHORNO PARA AHUMADOS Y COCCION SUPER CHEFHORNO HAC

Horno modelo HAC "SUPER" (Horno Ahumador del Chef)   es un horno convector con funciones de cocción, vaporización y ahumado sistema analogico o digital a requerimiento. Temperatura y tiempo controlados, circulacion del aire por turbina, calentamiento por resistencias electricas.

Posibilidad de ahumar en "frio" (temperatura ambiente).

Capacidad: 3 (tres) bandejas de  80 x 40 cm. Totalmente en acero inoxidable de 1,2 mm. Cajon fumigeno incorporado en la parte inferior.

 

HORNO PARA AHUMADOS CASEROS modelo HAC
Horno para ahumados y deshidratado de alimentos de funcionamiento eléctrico, con capacidad para 4/8 rejillas de 50 x 40 cm. (1,6 m2)
Totalmente automático, con selector de caudal de humo y temperatura de tres posiciones. Ahúma a 20/30% mas de la temperatura ambiente. El horno es el indicado para cocción LTC (COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA) , es un ahumador básico, o sea ahuma con chips de maderas aromaticas
Manual de uso, y recetas de ahumado incluido con el básico del horno.
Ahúma Carnes, vegetales, mariscos, carnes salvajes. SE ENTREGA MANUAL DE RECETAS.
Construcción en acero inoxidable esmerilado total.
DIMENSIONES:
• ALTURA: 800 mm.
• PROFUNDIDAD: 500 mm.
• ANCHO: 460 mm. 

POSEE RUEDAS PARA MOVILIZARLO

HOUSING HOSE OVEN HAC
Oven for smoked and dehydrated food electrically operated, with capacity for 4/8 grids of 50 x 40 cm. (1.6 m2)
Fully automatic, with smoke flow selector and three position temperature. Humid at 20-30% more than room temperature. The oven is suitable for cooking LTC (COOKING LOW TEMPERATURE), is a basic smoker, ie smoke with chips of aromatic woods
Use manual, and smoked recipes included with the basic oven.
Ahúma Meats, vegetables, seafood, wild meats. MANUAL DELIVERY OF RECIPES.
Construction in total ground stainless steel.
DIMENSIONS:
• HEIGHT: 800 mm.
• DEPTH: 500 mm.
• WIDTH: 460 mm.

HAS WHEELS TO MOBILIZE IT

PARA FOLLETO HORNO HACHORNO HAC AHUMANDO

 

 

HORNOS PARA COCCION DE ALIMENTOS Y

                      PANIFICACION

medialunas 01

 

q  HORNOS PANADEROS ARTESANALES para cocción de pan y especialidades panificables, para bandejas de 50 x 80 de panadería y bandejas onda perforada de aluminio de 45 x 70 cm. Capacidad: 6 bandejas de 45 x 70 cm en grilla desmontable. En piso 2 bandejas.

Piso de tejuela refractaria, puerta volcable con vidrio visor,  quemadores individuales de alta recuperación, Vaporizador, (imita el horno tradicional) COCCIÓN PAREJA (sin rotar la bandeja) SE COCINA SOBRE EL PISO. Tiene chimenea para instalar  a los cuatro vientos.

horno super H 0 desc

 

Estructura de chapa n° 14 laminada caliente,  doble techo abovedado, aislamiento en lana de roca. PUEDE PROVEERSE CON GRILLA EXTRAIBLE PARA  BANDEJAS.
Ideal para producciones artesanales de pan, facturas, bizcochos, budines, etc.

PARA FOLLETO SUPER H 0para folleto h 0 cerrado chico

 

                       muffins

 

q  HORNOS CONVECTORES  a GAS para panificación y gastronomía. Marca “BYRD” “HCG” (HORNO CONVECTOR a GAS)

CARACTERÍSTICAS GENERALES: LINEA PESADA

Construcción en acero inoxidable TOTAL. Tablero de control automatizado. Sistema de  portabandejas (GRILLA)  extraíble. Puertas de cristal templado, cerrojos de presión por empuje. Sistema de calentamiento a GAS, GLP o ELÉCTRICOS. Suministro eléctrico 220 v.c.a. o 380 v.c.a.

DENOMINACIÓN  : “H” (horno)  “C” (convector) “G” (gas)  “E”(eléctrico)

SEPARACION ENTRE BANDEJAS 100 mm. TOTALMENTE AUTOMATICO.

Modelos calentados por gas. Versión Digital. Quemador turbo con control electrónico de llama.

Horno HCG HCE desc

PARA FOLLETO Horno Convector HCG 5 700 CERRADO chicoPARA FOLLETO Horno Convector HCG 5 700 chico copia

 

 HORNOS PANADEROS

         ROTATIVOS

                                          pan horneado

 

Hornos Rotativos marca BYRD® 

Construcción en acero inoxidable y chapa naval laminada caliente.

Tablero de control automatizado, tiempo, temperatura ,sistema analógico, o digital.

Sistema de rotación con embrague. Construcción muy robusta.

Sistema de calentamiento a GAS, GAS OIL ( líquido), GLP o eléctrico.

Carro rotativo por plataforma o colgante.

Separación entre bandejas 100 mm.

Denominación: “H” (horno) “R” (rotativo).

 

DESC PAGINAPARA FOLLETO HR 0 CF CERRADO CHICOPARA FOLLETO HR 0 CF

  • HORNO HR-0 cf ROTATIVO (carro fijo) marca BYRD®  (ROTOCONVECTOR /ELECTRICO o A GAS) CAPACIDAD 10 BANDEJAS en dos medidas 60 x 40 cm o 45 x 70 cm. Las bandejas se cargan una a una.

 horno hr 45 1 byrd 226 big2HORNO ROTATIVO HR 1 15 BANDEJAShorno hr 45 1 byrd 238 big2 1

  • HORNO ROTATIVO HR-1  marca BYRD® CAPACIDAD 15 bandejas de 45 x 70 cm.

HORNO ROTATIVO 70 90 BYRD FOLLETOHORNO ROTATIVO 70 90 BYRD FRENTE FOLLETOHORNO ROTATIVO HR 2 70 90 BYRD FOLLETO

  • HORNO ROTATIVO HR-2 Horno marca BYRD®, Capacidad: un carro de 15 bandejas de 70 X 90  cm. , Producción: 120  Kgs/hora de pan.

 

¿Quienes Somos?

Nuestra Empresa es de origen familiar, y su Socio fundador es Don Enrique Héctor Zapperi, que por Agosto de 1956, tras haber trabajado 18 años en la Firma Quilmes, decidió hacer su propia Empresa personal. Ver Más

Multiequip Byrd

Teléfono +54 291 4544553

Bahia Blanca, Buenos Aires