Cà rốt

Daucus carota subsp. sativus
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Eudicots
(không phân hạng)	Asterids
Bộ (ordo)	Apiales
Họ (familia)	Apiaceae
Phân họ (subfamilia)	Apioideae
Chi (genus)	Daucus
Loài (species)	Daucus carota
Danh pháp hai phần
Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. & G. Martens

Cà rốt (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp carotte /kaʁɔt/) (danh pháp khoa học: Daucus carota subsp. sativus) là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.

Trong tự nhiên, nó là loại cây sống hai năm, phát triển một nơ chứa lá trong mùa xuân và mùa hè, trong khi đó vẫn tích lũy một lượng lớn đường trong rễ cái to mập, tích trữ năng lượng để ra hoa trong năm thứ hai. Thân cây mang hoa có thể cao tới 1 m (3 ft), với hoa tán chứa các hoa nhỏ màu trắng, sinh ra quả, được các nhà thực vật học gọi là quả nẻ

Cà rốt, tươi Giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 g (3,5 oz) Năng lượng 173 kJ (41 kcal) Cacbohydrat 9 g Đường 5 g Chất xơ thực phẩm 3 g Chất béo 0.2 g Chất đạm 1 g Vitamin Vitamin A equiv. beta-carotene (104%) 835 μg (77%) 8285 μg Thiamine (B1) (3%) 0.04 mg Riboflavin (B2) (4%) 0.05 mg Niacin (B3) (8%) 1.2 mg Vitamin B6 (8%) 0.1 mg Vitamin C (8%) 7 mg Chất khoáng Canxi (3%) 33 mg Sắt (5%) 0.66 mg Magiê (5%) 18 mg Phốt pho (5%) 35 mg Kali (5%) 240 mg Natri (0%) 2.4 mg Đơn vị quy đổi μg = microgam • mg = miligam IU = Đơn vị quốc tế (International unit) Tỷ lệ phần trăm xấp xỉ gần đúng sử dụng lượng hấp thụ thực phẩm tham chiếu (Khuyến cáo của Hoa Kỳ) cho người trưởng thành.

Hình ảnh

• 
• 
• 
• 
• 

  Daucus carota subsp. maximus - Museum

Chú thích

Chủ đề Thực vật

Chủ đề Sinh học