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水果的营养成分
发布时间 2014-06-18

 水果与养生


  俗话说“遍尝百果能养生”,中国古代医书《千金食治》中就曾记载:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。”水果因其独特的养生功效而被历代医家所推崇,成为中医理论的重要学说。

  如今,水果是人们日常生活中不可缺少的一种食物,水果中含有大量的营养成分,正确食用水果不但可以增进食欲,还能够保养身体、防病治病、延年益寿、美容保健。水果中丰富的微生素可以嫩白肌肤、预防和缓解便秘、肠胃不适等症状;微量元素和有机酸对于高血压、动脉硬化等病症都能起到预防作用。

  当然,各种水果在食用时都有一些禁忌,食用时也要特别注意,以免因为错食或多食而适得其反。

  水果的分类

  水果可分为鲜果和干果两类。鲜果种类较多,例如苹果、葡萄、草莓、香蕉等,即我们平常所说的狭义上的水果。干果是由新鲜水果加工而成的果干,如柿子饼、桂圆干、山楂干等。鲜果富含维生素,其中维生素C的含量尤为高。同时鲜果中还含有较多的无机盐和微量元素,如钙、铁、锌、钾等,但蛋白质的含量较少。干果中维生素的含量明显偏低,这主要是由于加工时的损失所致,但是由于水分减少,使蛋白质、糖类、脂肪、无机盐相对较多。干品类的水果虽然失去了鲜果的营养特点,但是容易贮存和运输,吃起来也别有风味,具有较高的食用价值。

  水果的主要营养成分

  维生素A

  维生素A可以增强免疫力,促进肌肤细胞的再生,保持皮肤的弹性,减轻肌肤的皱纹,预防和治疗青春痘,预防近视和夜盲症。

  富含维生素A的水果:橄榄、西瓜、甜瓜、橘子、水蜜桃等。

  维生素C

  维生素C可以预防感冒,增强身体抵抗力,消除疲劳,降低血液中胆固醇的含量,预防静脉血管中血栓的形成。维生素C还可以促进新陈代谢,夏季帮助皮肤排出黑色素,冬季预防皮肤变得暗沉。

  富含维生素C的水果:猕猴桃、龙眼、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

  维生素E

  维生素E能够促进血液循环,降低胆固醇,防治血管硬化及血栓,增强性机能,预防早产及流产。

  富含维生素E的水果:草莓、黑莓、李子、葡萄等。

  

  钙可以强健骨骼和牙齿,强化神经系统,具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效,可以防治失眠、骨质疏松等症。

  富含钙的水果:山楂、橄榄、红枣、黑醋栗等。

  

  水果中的铁一般都是比较容易吸收的复合铁,铁能够促进人体发育、抗疲劳、并能预防和改善缺铁性贫血,改善肤色,使皮肤变得洪润。

  富含铁的水果:樱桃、栗子、红枣、龙眼、桑椹等。

  

  水果中的锌能够降低胆固醇,加速创口愈合,对于改善食欲不振、预防动脉硬化等症状有不错的效果。

  富含锌的水果:菠萝、火龙果、栗子、橘子等。

  

  钾可以降低血压、促进身体的新陈代谢,提高血液输送氧气的能力,对于预防失眠、高血压等症有不错的效果。

  富含钾的水果:香蕉、栗子、红枣、猕猴桃、梅子等。

  糖

  水果中所含的糖类主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄糖和果糖都属于单糖,不需要消化分解就能被人体吸收利用。成熟水果中含糖量较高,是水果甜味的主要来源。

  含糖较多的水果:红枣、葡萄、山楂、苹果、梨、水蜜桃等。

  蛋白质

  蛋白质是形成人体细胞和血液的主要成分,也是热量的主要来源,是人体所需的重要营养成分。

  含蛋白质较多的水果:樱桃、香蕉、枣、柑橘等。

  脂肪

  脂肪具有增强体力、保持体温的作用,人体如果缺少脂肪,很容易就会感到寒冷和疲劳。此外,脂肪还有润肠通便的作用。水果中所含的脂肪大多由不饱和脂肪酸组成,易被人体吸收利用,营养价值较高。

  含脂肪较多的水果:香蕉、菠萝、樱桃、李子、红枣、山楂等。
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