建议日摄取量：成人的建议日摄取量是250mg/天。

补充周期：维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天至少补充两次。

食物来源：绿叶蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。

需要人群：吸烟、酗酒及爱吃肉食的人补充维生素C对身体有益； 服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量； 一氧化碳会破坏维生素C，所以住在都市的人要增加维生素C的摄入。

缺乏症：严重缺乏维生素 C会出现坏血病。

过量表现：是否有副作用，尚未证实。

功效：
     ● 增加皮肤弹性，预防色斑；
    ● 促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤、牙龈出血，加速手术后的恢复；
    ● 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；
    ● 降低血液中的胆固醇，减少静脉血栓发生几率；
    ● 可治疗普通的感冒，并有预防的效果；
    ● 可减弱许多能引起过敏症的物质作用；
    ● 帮助吸收铁质，崩解叶酸，并能预防坏血病；
    ● 有助于防止亚硝胺（致癌物）的形成，具有抗癌作用；
    ● 可使蛋白质细胞互相牢聚，有助于制造胶原，防止衰老，延长生命。

维生素Ｃ缺乏症

    维生素Ｃ又称抗坏血酸，是人体很重要物质的组成部分。如果人体长期缺乏维生素Ｃ，就会发生全身性疾病，称为坏血病。 
    维生素Ｃ是人体不可缺少的，但人体不能合成维生素Ｃ，必须从食物中摄取。维生素Ｃ广泛存在于水果和新鲜蔬菜中，尤以柑橘、山楂、番茄和绿叶青菜的含量最丰富。维生素Ｃ很容易溶于水，又有很强的还原性，容易在碱性环境或加热煮沸时间过长时被破坏。如果做熟的菜存放过久，新鲜青菜经过切细或挤压后，也会破坏部分维生素Ｃ。 
 
［病因］　　
     维生素Ｃ缺乏病发生的主要原因是由于膳食中长期缺乏水果、新鲜蔬菜所致。人体缺乏维生素Ｃ后结缔组织形成不良，使毛细血管壁不健全，易出血，增加脆性，形成维生素Ｃ缺乏病也就是坏血病。 

［症状］　　 
    发病的特征是从饮食中缺乏维生素Ｃ至发展成坏血病约需４～７个月。开始出现一些非特异性症状，如消化不良、烦躁不安、面色苍白、生长迟缓、低热等，相继出现坏血病的明显征状，患儿全身任何部位可出现程度不同和大小不等的出血点，较常见为长骨骨膜下出血，股骨下、胫骨近端、牙龈粘膜下经常出血，多见于出牙前后，上门牙部位最为显著，肿胀光滑而松脆，牙龈呈紫红色，轻微按压便可溢血，肿胀面积如扩大，可盖住牙齿，表面有瘀血堆积。后期有生殖器、尿道、胃肠道和脑膜出血，有三分之一的病儿尿中出现红细胞；小腿部肿痛最为常见，肿胀多沿胫骨骨干部位，牙痛明显，局部体温略有增高，不发红，患儿由于下肢肿痛，不愿让人抱和挪动，轻微触动也会哭闹不停。大些患儿皮肤可出现毛囊角化，外观和维生素Ａ缺乏相似，难以区分；并可伴有巨幼红细胞贫血，是由于缺乏维生素Ｃ的同时又缺乏叶酸（叶酸产品）的原因所致。 
 
［治疗］　 
    首先要供给富含维生素Ｃ的食品，如桔汁、番茄汁或菜汤，每日250毫升或更多。同时供给其他各种营养素，因为营养素缺乏症往往是多方面的。必要时，可每日口服维生素Ｃ片剂，每次１片，每日３次，数日后即痊愈。

吃维生素C要避开的食物

　　贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素c，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素c。