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- 10.08.2019
Gemüsekost ist sommerlich leicht, aber manchmal fehlt einem doch ein wenig Fett. Hier hilft die Avocado mit ihrem hohen Gehalt an gesunden ungesättigten Fettsäuren - am besten als erfrischende Gazpacho. mehr... [ Forum ]
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- 09.08.2019
Gemixt wird immer. Doch welches Gerät braucht man wirklich für welchen Küchenjob? Hobbykoch Peter Wagner verrät es Ihnen. mehr... [ Forum ]
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- 03.08.2019
Wie man bei der Küchenarbeit so wenig wie möglich wegwerfen muss, zeigen zwei aktuelle Kochbücher. Davon inspiriert ist auch unser Rezept für weiße Knoblauchsuppe. Sie ist besonders gut an heißen Tagen. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 27.07.2019
"Grillbibel"-Erfinder Jamie Purviance und BBQ-Papst Steven Raichlen haben neue Bücher am Start. Beim Schmökern smoken wir nebenbei Kochbananen als neuentdeckte Beilagenvariante. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 20.07.2019
Frischer Fisch kommt hierzulande viel zu selten auf den Tisch. Die Zubereitung ist aber auch nicht so einfach. Mit diesen Utensilien gewinnen Sie den Kampf gegen Schuppen und Gräten. Empfehlungen von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 20.07.2019
Nach gefühlt hundert Bratwürsten, Schwenknacken und Grillfackeln wächst das Verlangen nach Alternativen. Wie wäre es mit diesem BBQ-Huhn und einem Zubereitungstrick mit Saftigkeitsgarantie? Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 13.07.2019
Wenn wie in diesen Tagen der Hochsommer eine kalte Dusche nimmt, ist das der perfekte Zeitpunkt, eine ganz heiße Kartoffel anzufassen. In der Form eines kalten Dips, den wir aus der Süßkartoffel zubereiten. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 10.07.2019
Sammeln, pflücken, jagen: Davon ernährte sich John Lewis-Stempel ein Jahr lang. Hier spricht er über Löwenzahnwurzelkaffee, essbares Unkraut und die Wertschätzung von Tieren, wenn man sie tötet. Ein Interview von Anne Haeming mehr... [ Forum ]
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- 06.07.2019
Sommerliche Temperaturen verlangen nach leichten Speisen. Aber einmal am Tag möchte man etwas Warmes, das auch satt macht. Dieses Rezept vereint zwei Lebensmittel, die uns dennoch die Strandfigur retten. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]
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- 29.06.2019
Karottensuppe ist für viele die flüssige Entsprechung zum Gemüsebratling: gesund, aber langweilig. Doch im Doppelpack werden die beiden zu einem rasanten Gaumenschmaus - und mit ein paar Tricks sogar zur Leibspeise. Von Hobbykoch Peter Wagner mehr... [ Forum ]