Suikervrije chocolade tulband met chocoladetopping
Als echte chocoholic heb ik al heel veel verschillende chocoladecakes gebakken. Versies met suiker en boter, een versie met zwarte bonen en een versie met zoete aardappel. Deze suikervrije chocolade tulband met chocoladetopping maakte ik met roomkaas light, Griekse yoghurt en cocos-drink. En ik heb met dit recept alle andere chocolade cake-recepten overtroffen!
Kleine moeite, groots resultaat
Deze cake is echt fantastisch! Ik vind de structuur heel fijn, hij heeft een rijke chocoladesmaak en de topping van chocolade ganache en zeezout karamel chocolade geeft de tulband een verrassende twist. Dit is dus een van de recepten waar elke chocoladeliefhebber van geniet die niet heel veel zin heeft om uren in de keuken te staan, of die simpelweg niet zo een baktalent is. Met dit recept heb je met een kleine moeite, een groots resultaat.
Genieten zonder schuldgevoel
Wist jij dat je heel makkelijk traditionele zoete baksels kunt omtoveren tot een verantwoord recept? Zo vervang ik de suiker altijd door vervangers van kristal suiker en de roomboter vervang ik bijvoorbeeld door light roomkaas. Zo bespaar je al snel 100 à 200 calorieën per punt taart, brownie of ander gebak. Dat betekent genieten zonder schuldgevoel! Wie wil dat nou niet?
Een heel stuk van deze overheerlijke, suikervrije chocolade tulband bevat bijvoorbeeld maar 157 calorieën! Zo heb je een heerlijke, verantwoorde snack én verlaag je ook je behoefte aan suiker! Wil jij ook genieten van een chocoladecake zonder schuldgevoel? Het recept vind je hieronder.
Ingrediënten voor deze suikervrije chocoladetulband:
- 200 gram Philadelphia Light (of andere light roomkaas)
- 125 gram kristal suikervervanger
- 4 eieren
- 220 gram zelfrijzende bakmeel
- Snuf zout
- 35 gram cacaopoeder
- 100 gram magere Griekse Yoghurt
- 100 gram kokosnootdrink zonder suiker
Ingrediënten topping:
- 50 gram slagroom
- 50 gram pure chocolade
- 2 reepjes Côte d’Or Melk Zeezout Karamel
Benodigdheden:
- Handmixer of keukenmachine
- Oven
- Tulband bakvorm *
* Heb je geen tulband bakvorm? Je kunt deze suikervrije chocoladetulband ook maken in een springvorm van 20-25 cm.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de tulband-vorm in met olie.
- Meng het zelfrijzend bakmeel, zout en cacaopoeder met elkaar, en zet het mengsel van droge ingrediënten apart.
- Klop de roomkaas met de suikervervanger tot een romig geheel. Voeg daarna de eieren 1-voor-1 toe. Voeg het nieuwe ei pas toe, als het andere ei volledig is opgenomen in het mengsel.
- Doe de helft van de droge ingrediënten, de helft van de Griekse yoghurt en de helft van de kokosnootdrink bij het roomkaas-ei mengsel. Meng dit tot het een glad mengsel is.
- Voeg als laatst de rest van de droge ingrediënten, Griekse Yoghurt en kokosnootdrink toe en meng weer tot het een glad beslag is.
- Doe het beslag in de tulband vorm, bedek de vorm volledig met aluminiumfolie en bak hem in 55 à 60 minuten af.
- De chocoladetulband is gaar als je een satéprikker in de cake prikt en deze er schoon uitkomt. Laat hem volledig afkoelen voordat je de tulband-vorm omdraait
- Voor de chocolade ganache-topping verwarm je de slagroom met de pure chocolade in een steelpannetje, op laag vuur. Als de chocolade volledig is gesmolten, haal je hem van het vuur en laat je hem even afkoelen tot de gewenste dikte.
- Hak vervolgens de Côte d’Or Melk Zeezout Karamel grof, en versier de chocolade tulband met de chocoladeganache en de gehakte chocolade.
Veel bakplezier!
Liefs,
Yara
Eén stuk van deze chocolade tulband (1/10) bevat de volgende macro’s:
157 calorieën
21,5 koolhydraten
5,8 vetten
13,7 eiwitten
Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Laat hieronder een berichtje achter of deel jouw foto op Instagram en tag @homeofafoodie. Enjoy!