Ingrédients pour 2 personnes:
. 4 grandes galettes au blé noir type Galettes de Sarrasin Reflets de France
. 20gr de beurre demi-sel
. 2 gros steaks hachés 15% (260gr environ)
. 200gr de tomates concassées
. 1 filet d’huile d’olive
. 1 petit oignon émincé
. 1 gousse d’ail hachée
. pincée de thym et 1 pincée d’origan
. 1 pincée de piment d’Espelette
. sel/poivre
. persil pour la décoration
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Préparer la sauce bolognaise en faisant revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive…
Ajouter les steaks hachés émiettés…
Cuire quelques minutes puis rajouter le concassé de tomates, le thym, l’origan et le piment d’Espelette…
Assaisonner en sel et poivre…
Laisser mijoter quelques minutes le temps de préparer les tagliatelles de galettes de sarrasin…
Faire revenir les galettes de sarrasin coupées en lanières dans le beurre demi-sel pendant quelques minutes…
Les disposer dans 2 assiettes creuses…
Napper de sauce, saupoudrer d’emmental râpé et décorer de persil…
Déguster ces Tagliatelles de Galettes de Sarrasin à la Bolognaise avec une petite salade verte…
Bon Appétit!
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