Yummy magazine #18 dans les bacs ! Et une poitrine de veau façon zingara pour fêter ça !

Publié le par

0

veau_zingara On l’attendait, il a pointé son nez début juin : le petit Yummy estival est arrivé ! Un numéro qui marque un tournant pour ce magazine pour lequel nous aimons nous investir et des recettes qui fleurent bon l’été ! Quelques coups de coeur glanés ça et là au fil des pages : toutes les recettes à base de myrtilles, les éclairs croustillants ou le clafoutis fraises au lait d’amande et infusé à l’hibiscus, rien que ça !

Votre fidèle serviteur s’en est allé cette fois-ci à la rencontre de chef Damien, histoire de réhabiliter la cocotte-minute et de la sortir hors des sentiers battus. Bien m’en a pris, car je suis Continuer la lecture →

Le thé glacé à la mangue d’après Street Food Bio

Publié le par

1

mangue_the

Bon, la voilà la nouvelle boisson fraîche de l’été, et je peux vous assurer qu’elle n’a pas fini de remplir nos verres… Le thé glacé à la mangue n’est qu’une des innombrables recettes saines et très savoureuses du livre Street Food Bio sorti tout récemment. Des recettes qu’on dévore des yeux, puis des papilles en se disant : « Mais bon sang bien sûr ! Comment n’y avais-je pas pensé avant ?« , et le soulagement, au final, de se dire que Géraldine Olivo s’est penchée sur le sujet pour nous en boostant, par quelques astuces très simples, des recettes généralement approuvés par tous mais souvent sacrifiées sur l’autel de la fast food. Ici on se recentre sur le nutritionnellement correct sans oublier le plaisir simple de cette cuisine de rue, et on revient à quelques règles de bon sens, pourvu qu’on s’arme d’un fond de placard adéquat. Il suffit de quelques

Continuer la lecture →

L’agneau pascal selon Christophe Felder (Osterlammele)

Publié le par

3

agneau_pascal

J’ai découvert cette tradition alsacienne il y a quelques années en feuilletant un ELLE à table : Christophe Felder parlait de la confection de ce petit gâteau en forme d’agneau, et de son moule bien évidemment si particulier. Pour la tradition – alsacienne de son état si j’ai bien tout suivi -, je vous renvoie à cette page du site de la Maison Alsacienne de Biscuiterie qui explique très bien son origine. J’ai eu tout de suite envie de réaliser cette recette pour Pâques à Continuer la lecture →

Comme un amaretti à la noisette et au sésame noir

Publié le par

5

Amaretti_sesame_noir

Oui vous l’aurez compris en lisant le titre, en fait, cette chose ne s’appelle plus un amaretti alors… Je vous avais prévenus en réalisant les amaretti à la pistache de Linda Louis ici que je n’allais pas m’arrêter à la pâte de pistache dans mes essais… Et j’ai bien fait se rencontrer le Japon et l’Orient dans cet edam’houmous, alors si je  mariais Japon et Italie pour une fois ? Et vous ai-je déjà dit à quel point Continuer la lecture →

Duo de crêpes pour la Chandeleur : lait d’amande et pointe de matcha

Publié le par

5

duo_crepes_amande_matcha

La Chandeleur approche à grands pas, dimanche les crêpes vont sauter dans beaucoup de maisons ! Après trois années à apprivoiser les crêpes ici, ici et encore là, je peux écrire que je prends enfin plaisir à les faire cuire à la poêle, j’ai pu améliorer ma dextérité.

Et pour terminer le pot de pâte de praliné de Michel Cluizel, quoi de mieux que des crêpes pour Continuer la lecture →