Crêpes épinards/sarrasin et houmous de pois chiches/betterave {vegan & sans gluten}

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Allez au menu crêpes aux épinards/sarrasin avec un houmous de pois chiches/betterave, c’est très simple à préparer il suffit juste d’avoir un blender ( comme toujours j’utilise le blender du cooking chef Kenwood) .

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Crêpes épinards/sarrasin 

Ingrédients :

Pour 2 grandes crêpes :

– 50g de feuilles d’epinards – 1 cuillère à soupe de fécule ( ici tapioca ) + 1 cuillère à soupe d’eau – 80g de yaourt végétal – 100g de farine de sarrasin – 110g d’eau – sel

Préparation :

Délayez la fécule dans la cuillère à soupe d’eau. Mettez tous les ingrédients dans le blender ( fécule,épinards,yaourt,farine,eau,sel ).  Mixez jusqu’à obtenir une belle pâte à crêpe . Laissez reposer 1h. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée.

houmous pois chiches/betteraves :

Ingrédients :

– 200g de pois chiches cuits – 1 petite betterave crue râpée  – 1 c à c de cumin en poudre – 1 c à s d’huile d’olive –  1 c à s de tahin – 1/2 gousse d’ail – 1 c à s de jus de citron

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une bonne texture

Pour le dressage il suffit juste de garnir les crêpes avec un peu de houmous. J’ai Ajouté un peu de chou kale finement émincé,du pesto et de la grenade.

 

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