Le petit village de Vieux se trouve au milieu du vignoble gaillacois, entre les bastides de Castelnau-de-Montmiral et de Cordes-sur-Ciel. Ce vieux village est un vrai bijou. De loin, on voit le pigeonnier, qui impose par ses dimensions, et l'église Saint-Eugène avec son clocher octogonal. La place de Vieux est bien charmante, et la plupart des maisons autour (en pierre calcaire) sont restaurés. Il reste encore une poignée d'habitants originaires du pays, beaucoup de maisons sont des résidences secondaires. L'église Saint-Eugène perpétue la mémoire du monastère, crée à cet endroit au 6e siècle. Aujourd'hui, l'église n'est pas souvent ouverte à la visite, si vous avez l'occasion, n'hésitez pas, il y a des belles fresques originales du 14e siècle. En été, on y donne une ou deux fois un concert classique, ce qui permets d'apprécier son acoustique. Les environs de Vieux se prêtent bien à la randonnée.
Cahuzac-sur-Vère est une ancienne place forte. C'est un des villages viticoles les plus importants dans le vignoble gaillacois. L'infrastructure de Cahuzac témoigne de cette prospérité relative: il y a peu de villages dans le gaillacois qui possèdent une agence bancaire, trois boulangers, deux boucheries, deux restaurants, et quelques épiceries. C'est impossible de répertorier Cahuzac-sur-Vère comme « beau village »; il y a trop de dégâts. En revanche, le paysage autour du village est bien préservé, et on peut bien se promener entre champs et vignoble. Il y a plein de pigeonniers dans le coin; la raison en est simple: déjà au Moyen-Age, les moines de l'abbaye Saint-Michel à Gaillac avaient interdit l'utilisation d'autres fumiers que la fiente de pigeon. Dans les environs de Cahuzac, il y a plein de petites randonnées à faire. Le tour des bastides albigeoises, une partie de la Grande Randonnée 46 (GR 46) passe par Cahuzac-sur-Vère, étape de Cordes-sur-Ciel à Castelnau-de-Montmiral.
Les chambres d'hôtes Artichaud se trouvent à Castelnau-de-Montmiral. Si vous voulez parcourir le pays des bastides albigeoises et du vignoble gaillacois, en voiture, en vélo ou à pied, ici vous êtes à la bonne adresse.
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Texte et photos: © Chambres et table d'hôtes Artichaud
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