Die Heimat der Kartoffel liegt in den Anden. Heute weiß man, dass sie dort bereits seit Beginn unserer Zeitrechnung eine wichtige Rolle gespielt haben muss. Ihren Weg nach Europa trat sie allerdings erst im 16. Jahrhundert an … mehr
Die Sortierung ist eine wichtige Station der Kartoffel auf dem Weg zum Verbraucher. Die Sortieranlage durchlaufen die Knollen entweder direkt nach der Ernte oder nach der Lagerung. mehr
Speise- und Speisefrühkartoffeln dürfen nur nach den gesetzlichen Handelsklassen "Extra" und "I" in den Verkehr gebracht werden. Entscheidend für die Einstufung in die Handelsklasse sind die Güteeigenschaften der Knollen. mehr
Für den Kartoffelsalat ist die mehlig kochende Sorte ungeeignet ebenso wie die fest kochende für die selbst gemachten Kartoffelklöße. Es lohnt sich also, auf die richtige Sorte zu achten, dann gibt's auch keine Enttäuschung. mehr
Von Natur aus ist die Kartoffel eine wertvolle Knolle: Sie liefert nur wenige Kalorien, enthält aber Stärke, Ballaststoffe, hochwertiges Eiweiß, so gut wie kein Fett, Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. mehr
Jeder hat schon einmal grüne Stellen an Kartoffeln entdeckt. Dahinter verbirgt sich Solanin - und nicht nur dort. Solanin ist giftig. Daher müssen Kartoffeln richtig gelagert und zubereitet werden. mehr
