В большую кастрюлю наливают растительное масло, кладут разрезанные по суставам бычьи хвосты и обжаривают их на сильном огне. Затем добавляют теплую воду так, чтобы она закрывала хвосты, разрезанный пополам арахис, предварительно вымоченную в воде до мягкости апельсиновую кожуру, сушеные китайские финики, нарезанный ломтиками имбирный корень и варят на сильном огне.
Как только суп закипит, огонь убавляют, снимают с поверхности бульона жир, добавляют глютамат натрия, соль, все перемешивают и варят на медленном огне в течение 3 ч.
Продукты
хвост бычий
2
шт.
вода
4
л
арахис очищенный
100
г
финики китайские сушеные
5
шт.
корень имбиря
1
шт.
корка апельсиновая сушеная
по вкусу
глютамат натрия
2
г
масло растительное
4
ст. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски. Как приготовить Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски?
